青蘿蔔
中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔
青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔,青除埋入土裡部分其他部分通體全綠,味道脆甜。青蘿蔔包括:沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹頭青蘿蔔、露頭青蘿蔔等。
青蘿蔔在我國主要產自天津和山東。
品質新鮮、翠綠色,形狀細長端正,去鬚根。口感脆嫩、多汁,甘甜微辣,去凈泥土,無傷殘及裂根。規格:每個重約0.4~0.8kg,大小均勻。
青蘿蔔
青蘿蔔
青蘿蔔
濰縣蘿蔔,品種包括大纓、小纓和二纓3個品系。濰縣蘿蔔葉色深綠,肉質根均呈圓柱形,地上部佔全長四分之三,為青綠色,地下部為白色。濰縣蘿蔔既可做蔬菜,也可生食。
天津青蘿蔔主要栽培地區是西青區辛口鎮;山東青蘿蔔主要產自濰坊。
青蘿蔔富含人體所需的營養物質,澱粉酶含量很高,肉質緻密,色呈淡綠色,水多味甜、微辣,是著名的生食品種,人稱“水果蘿蔔”。除生食外,還可做湯,干腌、鹽漬和製做泡菜等。此外,青蘿蔔還具有藥用價值。
青蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓,對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
1.一般人群均可食用。
食物名稱 | 青蘿蔔 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 33 千卡 |
蛋白質 | 1.3 g |
脂肪 | 0.2 g |
碳水化合物 | 6.8 g |
不溶性膳食纖維 | 0.8 g |
鈉 | 70 mg |
鎂 | 12 mg |
磷 | 34 mg |
鉀 | 232 mg |
鈣 | 40 mg |
錳 | 0.12 mg |
鐵 | 0.8 mg |
銅 | 0.02 mg |
鋅 | 0.34 mg |
硒 | 0.6 μg |
維生素A | 10 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.04 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.06 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 14 mg |
維生素E | 0.22 mg |
青蘿蔔除供應國內市場外,在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸,所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。主要銷往港、澳及東南亞地區,近幾年對日本、韓國也有出口。