豆沙春卷
由春卷皮、豆沙餡製成的菜品
春卷皮，豆沙餡，水澱粉1茶匙（5ml），油300g(實耗20g)
用料
| 食材 | 用量 |
| 春卷皮 | 適量 |
| 紅豆沙 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 春卷皮。案板有點濕潤，這樣包裹后油炸不會散。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豆沙可以少點，這樣吃起不膩。包好備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋熱油油炸，稍稍金黃即可。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 酥脆香甜。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆沙 | 240g |
| 春卷皮 | 8片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆沙我放了30g |
| 步驟二 |  步驟二 | 捲起折上 |
| 步驟三 |  步驟三 | 折信封一樣塞進去 |
| 步驟四 |  步驟四 | 全部包好 |
| 步驟五 |  步驟五 | 平底鍋什麼都不放，擺入豆沙春卷，中小火 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蓋上蓋子，燜著 |
| 步驟七 |  步驟七 | 待一面發黃變脆翻面，翻面壓一壓，壓平那一面才好看 |
| 步驟八 |  步驟八 | 兩面都金黃可再豎著焙金黃 |
| 步驟九 |  步驟九 | 豆沙要少一點就更完美了哈哈！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 乘熱吃，外皮香脆脆，豆沙是低糖水洗的，細膩清甜，話說一口氣吃完了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆沙 | 200g |
| 春卷皮 | 若干 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 在春卷皮一端放上豆沙 |
| 步驟二 |  步驟二 | 卷一下后兩邊春卷皮往中間折一下後繼續捲起到一半 |
| 步驟三 |  步驟三 | 左右兩邊貼著餡向中間折 |
| 步驟四 |  步驟四 | 在春卷皮末端塗一點清水，捲起就做好了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 大火起油鍋，待油燒至七八成熱，放入春卷，改成小火 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 裝盤吧！ |
春卷皮，豆沙餡，水澱粉1茶匙（5ml），油300g(實耗20g)
1、取一張春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙餡，把豆沙餡碼成需要的長度和寬度。
2、從下開始向上卷，卷的時候手勁要輕，否則豆沙餡會向春卷皮的兩端擠去。
3、捲住餡料后再把左右兩邊的春卷皮向中間折，封住兩端的開口，最後在封口處抹些濕澱粉。
4、炸鍋中的油燒至七成熱，從鍋邊慢慢放入包好的春卷，春卷放入鍋中后改小火，用筷子勤翻著炸，快炸熟時將小火改成中火，鍋中的春卷呈金黃色時就快速撈出，這樣炸出來的春卷就會外脆里嫩。
5、炸好的春卷放在吸油紙上，吸掉多餘的油分，趁熱吃時要小心餡料會較燙。
選擇炸鍋時可以選深而口徑小的鍋來炸春卷，這樣不用倒入很多油，就可以保持較高的油位來炸食物了。
炸春卷趁熱吃外脆內軟。如果一次吃不完，放涼的春卷就不再脆，吃時只需再放入微波爐內以高火加熱半分鐘就可以了。
基本信息
- 中文名
- 豆沙春卷
- 口味
- 香甜
- 材料
- 春卷皮，豆沙餡
- 製作難度
- 簡單