生育酚

生育酚為維生素E(Ve )的水解產物，天然的生育酚都是d-生育酚(右旋型)，它有α、β、ϒ、δ等8種同分異構體，其中以α 一生育酚的活性最強。作為抗氧化劑使用的生育酚混合濃縮物(d-mixed-tocopherol concentrate )，是天然生育酚的各種同分異構體的混合物。生育酚是目前大量生產的天然油溶性抗氧化劑。在全脂乳粉、奶油或人造奶油、肉製品、水產加工品、脫水蔬菜、果汁飲料、冷凍食品及方便食品等中具有廣泛的應用，尤其是生育酚作為嬰兒食品、療效食品、強化食品等的抗氧化劑和營養強化劑更具有重要的意義。