炒芥蘭

炒芥蘭是一道素菜菜肴，製作原料有芥蘭、姜、白酒等，待芥蘭炒得軟熟之後，起鍋裝盤，色澤清雅，沒有葷腥，爽口清單，利於養生。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	芥蘭洗乾淨，最好泡洗三次
步驟二	步驟二	牛肉切片，用一勺沙茶醬，醬油一勺，鹽一點，生粉一勺，兩片薑片，一起攪拌均勻，放置一邊。備用。蒜頭切碎，紅辣椒洗乾淨，切塊。
步驟三	步驟三	炒鍋煮半鍋水，水開加色拉油，一點鹽，倒入芥藍菜，煮到七成熟。撈起。同時把辣椒過下開水，煮九成熟。
步驟四	步驟四	煮好的芥蘭青翠欲滴
步驟五	步驟五	平底鍋加油，放一點蒜頭爆炒，加入煮好的芥蘭，放點鹽，炒入味，上盤擺好。
步驟六	步驟六	油鍋放蒜頭，香菇爆炒
步驟七	步驟七	倒入腌制好的牛肉，爆炒，用一個小碗，裝一勺生粉，一勺醬油，一勺沙茶醬，半碗水，攪拌均勻，倒入爆炒的牛肉鍋，煮成水糊狀，這個時候牛肉差不多熟了，加入紅辣椒。上盤。
步驟八	步驟八	炒好的牛肉很嫩，不要炒太久，貴在鮮嫩
步驟九	步驟九	潮汕人喜歡吃完飯喝杯茶，非常舒服。