松子仁

松子為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。

唐代的《海葯本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛，對老人最有益。

【性味歸經】甘，溫。歸大腸、肺經。

松子仁營養分析：

1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；

2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處；

3.松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；

4.松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；

5.松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；

6.松子中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴獃也有很好的預防作用。

松子仁補充信息：存放時間長了會產生“油哈喇”味，不宜食用。

具有滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸之功效；

主治病後體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病症。

松子仁做法指導：松子可食，又可榨油；飲食業用它作烹制菜品的配料。

【功能主治】潤肺，滑腸。用於肺燥咳嗽，慢性便秘。

【用法用量】10～25克。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

一般人群均可食用

1.適宜中老年體質虛弱，大便乾結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用；

2.便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

【原料】松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黃酒500毫升。

【製作】將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀，入砂鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續熬煮收膏，冷卻裝瓶備用。

【服法】每日2次，每次服食1湯匙，溫開水送服。

【功效】滋潤五臟，益氣養血。適用於治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈目眩等症。中老年人經常服用，可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強，是抗老防衰的有效食品。

【原料】松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。

【製作】松子仁、核桃仁用水泡過去皮；然後研成末，放入蜂蜜和勻即成。

【服法】每日2次，每次取1湯匙，用滾開水沖服。

【功效】益精潤燥、補腦安神。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、維生素B、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體所需的營養物質，有抗衰老、健腦、強心等重要作用。松子仁是補五臟、補虛損、益智力佳品。蜂蜜也是潤養補益之品，有明顯的抗衰老和益智作用。適宜於腰膝酸軟、健忘失眠、心神不寧、大便乾燥者服。

【宜忌】大便溏瀉者慎食。

【組成】水發香菇400克，松子仁100克，精鹽、醬油、濕澱粉、薑汁等調料各適量。

【製法】先將香菇洗凈、去蒂、切片，放入沸水中焯軟；再將松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入燒熱的油鍋中炸片刻，倒入香菇、精鹽、醬油、薑汁燒至松子仁、香菇入味，用濕澱粉勾芡，即可。

【服法】可當佐餐菜食。

【功用】潤膚、烏髮，治毛髮早白。