素丸子

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

主料：麵粉、豆腐。

輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。

調料：鹽、食用油。

步驟：

1、將豆腐抓碎備用；

2、胡蘿蔔擦成絲備用；

3、香菜切1厘米長的段備用；

4、取乾淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲；

5、打入雞蛋一個然後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；

6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；

7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。

材料：土豆120克、胡蘿蔔120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步驟：

1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；

2、胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份；

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；

4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；

5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；

6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。

加入麵粉后，稀稠度應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太干可再加入少許蛋液，太干可再加入少許麵粉。