什錦元宵

核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml。

1、將核桃仁和陳皮一起放入乾淨無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊；

2、核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮；

3、將紅糖切碎（如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略），蜜餞切碎后混合在一起，花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀；

4、豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻后輕輕捏成圓球，即成元宵餡；

5、元宵粉用溫水和成麵糰，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。