靈芝陳皮老鴨湯

材料：靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1隻、生薑3片。

烹制：靈芝浸泡4小時以上，洗凈；蜜棗、陳皮洗凈；光老鴨洗凈，去內臟、尾部；然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，鴨可撈起拌入醬油佐餐用。

度夏的肉食精品當數鴨肉,其一為營養豐富，據現代營養學測定，每100克鴨肉含蛋白質16.5克、脂肪7.5克，還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素；其二能防疾療病，如古葯書《日用本草》謂之“能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津”。可謂能補充過度消耗的營養，又可除去暑濕的不良影響。配以養心安神的靈芝為湯，特別對暴雨濕悶天的養生調理十分有效，況且湯味清潤，可口。