大約克豬

大約克豬又稱為大白豬、大約克夏，原產於英國。由於大白豬體型大，繁殖能力強，飼料轉化率和屠宰率高以及適應性強，世界各養豬業發達的國家均有飼養，是世界上最著名，分佈最廣的主導瘦肉型豬種。由於大白豬在世界的分佈廣泛，各國家根據各自的需要展開選育，在總體保留大白豬特點的同時，又各具一定特色，同樣，國內通常就稱其為××系大白豬，如英系…、法系…、瑞系…、美系…、加（加拿大）系…等，國內一些人熟知的蘇聯大白豬就是前蘇聯利用大約克夏豬，經過長期的風土馴化選育的優秀豬種，在五、六十年代引入我國，曾對我國養豬業的發展過到非常積極的作用。近年從國外（主要是從加拿大，也包括其他國家）引進的大白豬中，有的種豬背肌及后軀肌肉非常發達，受到偏愛，國內有雙肌臀大白豬的稱呼。由於配套系豬技術的運用，大白豬又分化為父系及母系兩個類型，前者突出健美的外貌和產肉性能，後者突出母系特徵，窩均總產仔數偏高，但這兩種類型也可互相轉變，通過系統的選育就可以達到目的。大白豬全身被毛白色，但額角部偶見小暗斑（並非在小、中豬階段就出現暗斑），耳大小適中直立，嘴平直，面部平或稍凹，頭中等大小，下頜偶見下垂，胸寬，背腰平直，腹部發育良好但不下垂，腿臀部肌肉發達，四肢粗壯結實，整體顯示“長方”體型。大白豬的生產性能優秀：窩均產仔豬數通常都可以在10頭以上，100千克體重時背膘通常不超過20毫米，大白豬生長速度快，通常可以在生后150天～155天達到100千克出欄體重，胴體瘦肉率通常都可以達到65%。不僅純種大白豬生產性能優秀，當用來與其他幾乎任何豬種雜交時，無論是作為父本還是母本，（如大長、長大）都有良好的性能表現，還可以用來做引進豬種的三元雜交的終端父本，也多可以用來與地方豬雜交，純種大白豬與純種黑毛色地方豬雜交，由於一代雜交後代的毛色是白色而受到歡迎，在引進豬種中，大白豬被稱為“萬能豬種”。附：國家組織的由專家、企業家等組成的種豬標準起草小組對大白豬標準的意見國家組織的由專家、企業家等組成的種豬標準起草小組，在廣泛徵求意見基礎上，對大白豬的標準提出以下意見，並建議將該意見作為大白豬種豬質量評定（銷售）的標準。

大約克夏豬，又稱大白豬，於十八世紀育成於英國，是世界上著名的品種，因其體格大、增重快被引至很多國家。

我國引入大約克夏最早是在二十世紀初，原中央大學曾於1936—1938年引進大約克夏豬與外來品種進行比較觀察。五十年代在上海、江蘇一帶曾飼養過少量的大約克夏豬，後來與中約克夏豬混雜而絕種。1957年曾由澳大利亞引入大約克夏豬40頭，養在廣州燕塘農場。1967年又一次從英國引種，至1973年先後引入數百頭，分配於華中、華東、華南等地區，經繁殖被引至全國各地，目前，湖北、湖南、浙江、江西、河南，遼寧等省飼養頭數較多。

我國目前的大約克夏豬體格大，體型勻稱。耳立，鼻直。背腰多微弓。四肢較高。與引進初期相比，體型無明顯變化，在飼養水平較差的地區，體型變小或腹圍增大。皮毛全白，少數額角皮上有小暗斑。據對799頭豬的統計，平均乳頭數14.52±0.035枚。

在良好飼養條件下，大約克夏後備豬生長發育較迅速，6月齡體重可達100公斤左右。

據鐵嶺種畜場測定，24月齡公豬（3頭）平均體重263公斤，體長169厘米，胸圍154厘米，體高92厘米，成年母豬（4頭）相應為：224公斤，168厘米，151厘米，87厘米。

繁殖性能

性成熟較晚，母豬初情期5月齡左右，一般於8月齡、體重達125公斤以上時初配，但以10月齡前後初配為宜，其產活仔數多、60日齡的斷乳窩重高。

母豬的發情期3—4天，發情周期20（18—22）天，後備母豬一般發情期較長，但接受配種的時間較短，一般只有一天左右。妊娠期114—116天，斷乳后一般3—7天發情，部分母豬在泌乳期間發情。

肥育性能

大約克夏豬的增重速度快，飼料利用率高。據湖北省農科院畜牧獸醫研究所進行大群肥育測定，在每公斤配合料含消化能3.2兆卡、消化粗蛋白132克、採用自由採食的條件下，從仔豬（190頭）斷乳養至體重達90公斤左右，日增重689克，每公斤增重耗料3.09公斤。肥育豬的日增重在季節上存在一些差異，在南方，夏季炎熱，豬的食慾較差，增重速度受到影響

大約克夏豬的屠宰率較高，背膘薄，眼肌面積大，胴體瘦肉率高。在生產實踐中，由於母豬性成熟晚，一般不閹割即進行肥育，公豬多閹割后肥育。據湖北省畜牧獸醫研究所試驗，公豬不經閹割進行肥育，胴體瘦肉率較閹割后的公豬顯著提高，肉質並無異味。

據各地引種觀察，大約克夏豬對國內寒冷的北方和溫暖的南方氣候都能基本適應，但與國內地方豬種比較，對極端氣候條件則有所不適。如蹄殼裂、腿跗關節腫、跛行等蹄病均有發現。

據調查，用大約克夏豬作父本，分別與民豬、華中兩頭烏、大花白、榮昌、內江豬等母豬雜交，均獲得較好的雜交效果，其一代雜種豬日增重分別較母本提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大約克夏豬和太湖豬正、反雜交，據湖北省畜牧獸醫研究所1982年對38窩的統計，產仔數14.24±0.57頭，雜種優勢率2%，產活仔數13.37±0.58頭，雜種優勢率5.4%；20日齡窩重64.74±1.96公斤，雜種優勢率38.3%；60日齡斷乳窩重203.62±6.18公斤，雜種優勢率21.7%。據湖北省畜牧獸醫研究所在相同條件下試驗，大約克夏豬和太湖豬一代雜種的日增重優勢率達17.4%。

據遼寧省畜牧獸醫研究所試驗，大約克夏豬分別與新金、民和克米洛夫豬雜交，其一代雜種日增重的優勢率分別為23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜交後代胴體的眼肌面積增大，瘦肉率有所提高。據測定，宰前體重97—100公斤的大約克夏X太湖、大約克夏X通城一代雜種豬，其眼肌面積分別為23.42和25.45平方厘米，比本地豬分別提高6.6和4.57平方厘米；胴體瘦肉率分別為44.91%和46.13%，比本地豬分別提高3.6和2.7個百分點。

用大約克夏豬在三元雜交中作第二父本，也獲得較高的日增重和瘦肉率。據武漢市畜牧獸醫研究所試驗，大約克X（長白X通城）三元雜種豬的日增重優勢率24.22%，每公斤增重耗料優勢率10.72%，胴體瘦肉率達53.79%。

浙江省用大約克夏作父本與長白X（約克夏X金華）三元雜種母豬雜交，其四元雜種豬的日增重優勢率8.56%，胴體瘦肉率達57.06%。

湖北省利用大約克夏X太湖雜種豬，選擇瘦肉率高的丹麥長白豬作第二父本，其三元雜種豬（35頭）胴體瘦肉佔62.66%、脂肪佔20.45%、皮佔7.47%、骨佔9.42%。胸腰結合處背膘厚僅1.42厘米，眼肌面積36.01平方厘米。

註：x表示雜交。

大約克夏豬是世界上著名的肉用型品種之一。在我國分佈較廣，有較好的適應性，具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高、產仔較多等特點，但存在蹄質不堅實、多蹄腿病等缺點。用大約克夏作父本與本地母豬進行二元、三元或多元雜交，雜種豬在日增重、飼料利用率等方面雜種優勢明顯，在繁殖性能上也呈現一定的優勢。所以，大約克夏豬在我國作為雜交的親本，有良好的利用價值。

今後，應加強大約克夏純種繁育基地的建設，成立相應的育種機構，統一選育計劃和目標，完善繁育體系；選育生產性能各具特點、適應性強的品系；加強試驗和篩選適應當地條件的優良組合，在養豬生產中推廣運用。