桂花條頭糕

1、糯米粉加粘米粉、糖、水攪拌均勻，大火上汽後放進去蒸10分鐘，開蓋攪拌一下，把中心沒蒸透的翻上來，再蒸10分鐘；

2、熟糯米團放涼后，移到抹油的案板上，分次倒入開水，用雙拳壓面的方式搓揉至麵糰光滑，切分成劑子；

3、取一個剪開的保鮮袋上下包住劑子，用擀麵杖擀成20厘米的片狀，中間切一刀分成兩半；

4、把紅豆沙搓成長條，放到糯米片中，兩邊捏緊封口，捲起來搓成長條；

5、最後切成7~8厘米的長段，刷一層糖桂花，再撒點干桂花點綴即可。

用料

糯米粉300g、沸水80ml、紅豆沙200g、糖桂花2湯匙（30ml）

製作步驟

1.在糯米粉中緩緩調入沸水，並同時不停攪拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然後再和成麵糰，反覆揉和，保證揉好后做到“三光”，即：手光、碗光、面光。

2.擀麵杖上擦上少許干糯米粉，再將糯米麵糰按平，然後用擀麵杖反覆擀成長方形的薄麵皮（寬度約8cm，厚度約2mm）。

3.在糯米麵皮的中下端均勻的擠上一條同等長度的紅豆沙，再從下端將糯米麵皮捲起，將紅豆沙完全裹住，一直卷到糯米麵皮上端，然後再用手將整個圓柱狀糯米條（直徑約2cm）捋順按實，使糯米麵皮緊密的貼合在紅豆沙上。

4.用刀切齊圓柱狀糯米條的兩端，使其露出其中的紅豆沙餡，再將整根糯米條切成8cm長的段。

5.將糯米條擺入盤中，再放入蒸鍋中，大火蒸制6分鐘，然後從鍋中取出。

6.最後在糯米條上淋入糖桂花即可。

材料：

糯米粉600克、豆沙400克、糖桂花4勺、開水180—200ML

製作步驟：

桂花條頭糕組圖(9張)

1、糖桂花2勺+開水和面

2、取一麵糰先搓成長條再壓扁，然後用擀麵棍擀成2mm厚，寬8cm左右的長方形薄面片

3、在面片中下方放上豆沙

4、捲起面胚成圓柱形，介面處壓實用刀切去多餘的面片

5、再切成8cm左右長圓條放籠屜，蒸鍋里水燒開放上籠屜大火蒸3分鐘左右即可

食材

主料

糯米粉200g，紅豆沙150g

輔料

糖桂花10g，蜂蜜1湯匙

步驟

1.準備好糯米粉。

2.準備紅豆沙，糖桂花和蜂蜜。

3.用110毫升的開水邊加入邊攪均勻。

4.揉成光滑的粉團。

5.擀成約2毫米的薄皮，把紅豆沙加入捏成條狀后捲起后切成段。

6.蒸籠里墊上防粘布或者刷上油，把生坯放入。

7.冷水上鍋大火蒸10分鐘后熄火出鍋。

8.糖桂花里加入一湯匙蜂蜜調勻。

9.把調好的糖桂花淋上即可上桌享用。

1.糖桂花可在超市買到，也可以自己收集秋天的桂花來製作。

2.糯米粉麵糰很容易變干，操作的時候，沒用到的麵糰最好先用保鮮膜包上防止水分蒸發。

3.喜歡甜食的人可以在揉糯米面的時候加一些糖，使得麵皮也有淡淡的甜味。