酒店管理

該專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店管理基本理論。該專業突出服務技能培訓。學生在校學習期間，將接受酒店的前台、餐廳和客房等多方面的技能訓練。

1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神；

2、具有較高的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識；

3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識；

5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規；

6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務技能；

7、具有較強的計算機操作、中英文表達能力以及對於突發事件的處理能力等。

主幹學科：管理學、經濟學。

核心課程：旅遊學概論、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店品牌建設與管理、現代服務業管理、酒店商務英語、酒店公關禮儀等。

主要實踐性教學環節：酒店崗位職能的服務與管理實習。

主要專業實驗：酒店管理信息化軟體實驗、酒店服務管理綜合實驗。

本專業培養適應星級酒店發展需要，具備較高的管理理論素養和紮實的酒店管理 專業知識，具有人文素質、國際視野、領導藝術、創新意識：創業精神和社會責任，熟悉現代星級酒 店經營管理方法和手段，能夠在高星級酒店、高級住宿業機構、高級餐飲業機構、教育科研機構等 從事酒店管理、接待服務及教學科學研究工作的應用型、複合型專業人才。

項目教學實踐。（項目化教學模式是青島職業技術學院旅遊、酒店專業在借鑒荷蘭INHOLLAD應用科技大學基礎上，通過本土化實踐形成的教學模式。它所倡導的是“學中做、做中學”的理念，學生通過在校期間完成基於酒店真實工作任務的項目，來提高實戰能力，是一種行之有效的實踐教學模式。）

禮儀訓練（一般包括形體禮儀訓練、日常交際禮儀訓練、化妝訓練等等）

酒店一線部門核心訓練環節（一般包括前台、餐廳和客房相關技能的訓練）

酒店英語口語訓練

會展模擬實踐

在校內進行中餐服務、西餐服務、客房服務、前廳服務、OPERA酒店管理軟體應用等技能實訓。

在高星級酒店或其他高端服務業頂崗實習。

1、餐飲服務實踐

2、酒店營銷實踐

3、前廳與客房服務與管理實踐

4、酒店部門頂崗實習

包括星級酒店管理、國際旅遊商務管理、高級餐廳管理，以及近年來非常時髦的賭場管理、高爾夫球場管理、俱樂部和夜總會管理等。

學生畢業后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；各類旅遊公司，旅遊管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、諮詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。畢業生可在旅遊行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、旅遊交通企業、景區、會展中心等單位從事行業管理、科研教學、導遊、人力資源培訓等工作。

酒店管理，是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。

全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。

酒店行業一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業規劃意識為先的理性回歸下，一些發展前景好、潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。其中酒店行業尤被認為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1、行業容量大

作為全球十大熱門行業之一，酒店管理專業在國際上一直屬於就業熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，並大力投資和加盟，導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅遊局統計，世界上每一分鐘都有一個旅遊酒店業的職位產生。

2、中高級人才匱乏

從行業特性來看，酒店業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高級人才。學院表示，那些語言能力強、具備全球化視野、接受過全球最先進的培訓、有實戰經驗的人才將尤其受到酒店的青睞。

3、重視資歷和持續發展

酒店管理行業不是一些家長認為的“吃青春飯”的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。

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國際高等商學院及酒店管理專業

● ● 博洛尼亞商學院(BOLOGNA BUSINESS SCHOOL): 食品與葡萄酒專業(MBA Food and Wine)

● ● ESSEC高等商學院(ESSEC BUSINESS SCHOOL): 國際酒店管理MBA(MBA in Hospitality Management (IMHI))

● ● 席勒國際大學(SCHILLER INTERNATIONAL UNIVERSITY): 國際MBA in International Hospitality and Tourism Management MADRID

● ● 維也納MODUL大學(MODUL UNIVERSITY VIENNA): 旅遊與酒店管理方向MBA(Master of Business Administration with a Major in Tourism and Hotel Development)

● ● ISC商學院(ISC Paris Business School): 奢侈酒店管理MBA(MBA in Luxury Hotel Management)

● ● INSEEC商學院尚貝里校區(INSEEC Chambéry campus): 奢侈酒店與會議管理MBA(MBA /MSc in Luxury Hospitality & Event Management M2)

● ● 瑞士IMI大學(IMI University Centre - International Management Institute Switzerland): 國際酒店管理MBA(MBA in International Hospitality Management)

● ● Les Roches International School of Hotel Management - Bluche,Switzerland:MBA Hospitality Management

● ● 瓦岱勒國際酒店管理學院(Vatel International Business School Hotel & Tourism management): 國際酒店旅遊管理MBA(MBA In International Hotel & Tourism Management)

● ● 阿聯酋酒店管理學院(The Emirates Academy of Hospitality Management): 國際酒店管理MBA(MBA in International Hospitality Management)

● ● 藍山國際酒店管理學院(Blue Mountains International Hotel Management School):國際酒店與度假村管理(International Hotel & Resort Management)