對蝦屬

體側扁，腹部發達。頭胸甲有胃上刺、觸角刺和肝刺；有明顯的觸角脊、額角后脊和側脊，有些種還有肝 脊，額角后脊上有中央溝。額角側溝向後延至后緣附近，額角長，呈劍形，上緣8～11齒，下緣1～5齒。雄性第3顎足末端2節變形，末端第2節有叢毛。第1～3對步有螯，第4、5步足爪狀。腹部發達，雄性第1對內肢變形為交接器，呈倒鐘形。雌性交接器大多數種呈圓盤狀，中央有縱裂口，前端有小圓室；個別呈袋狀，前端橫裂（日本對蝦 1種）；有些種雌交接器為開放型（美洲東西兩岸，共6種），無納精囊，僅胸部腹甲上有突出板和凹陷。

全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種，太平洋及地中海1種，西非1種。中國有10種，棲於熱帶、亞熱帶淺海。

根據生態習性，對蝦可分定居型（如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦等）和洄遊型（如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦），前一類棲於沿岸淺海，白晝常潛入沙底內，不作大範圍的移動；后一類棲於河口沿岸混濁海域，常作大範圍的移動和洄遊。

對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮遊動物。

對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦，它分佈於亞熱帶海域的邊緣區，對環境的適應能力較強，有長距離洄遊習性，在低於10℃和高於30℃的溫度條件下，尚能生存。產卵場所在河口附近及沿岸的低鹽度海區。在黃渤海5月前後繁殖產卵,受精卵孵化成為無節幼蟲，體呈卵圓形，不分節，僅有3對附肢，與成蝦毫無相似之處，經6次蛻皮，變為蚤狀幼體；再蛻皮3次變為糠蝦幼體，再經3次蛻皮變為仔蝦，形態構造與成體相似，體長不過5毫米，行游浮生活，再經幾次蛻皮才下沉到海底生活。

仔蝦常大量密集於河口低鹽水域和潮間帶，它們能進入河口內生活，到體長30毫米以後返回淺海，幼蝦生長迅速，到10月底即可成長交配，雄性將精莢塞入雌性交接器內，經過冬季約5個多月，到第2年5月繁殖產卵時受精發育。對蝦是暖水性種，不能適應過低水溫，經過長距離越冬洄遊到黃海南部較深水域越冬，秋 末集結洄遊前大量成群，形成有利的捕撈條件和漁汛期。

世界對蝦年產量30～40萬噸，在海洋漁業中占重要地位。目前全世界養蝦生產發展很快，主要養殖種有中國對蝦(Penaeus orientalis)、斑節對蝦 (P.japonicus)、墨吉對蝦(P.merguicnsis)、褐對蝦 (P. aztecus)、凡納對蝦(P.vannamei)、細角對蝦(P.stylirostris)、長毛對蝦(P.penicillatus)、短溝對蝦(P.semisulcatus)、白對蝦 (P.setiferus)等。中國對蝦養殖產量在1986年達8萬多噸。斑節對蝦1986年僅台灣養殖產量已超過4萬噸。厄瓜多主要是凡納對蝦，產量也很高，現正在迅速發展之中。