醋泡黃豆

以黃豆為主食材製成的涼拌菜

醋泡黃豆是一種涼拌菜,是以黃豆為主要食材的家常涼拌菜,口味酷爽,營養功效豐富,製作簡單,容易上手。醋泡黃豆因為材料和製作簡單所以深受人們的喜愛。

菜品特色


烹飪簡單

做法


做法一

新鮮黃豆250g、原香醋適量。用原香醋浸泡黃豆,浸泡15日,每天食用醋泡黃豆5~10粒。首先,醋泡黃豆的做法其實很簡單,關鍵在於黃豆一定要是生的,而醋一定要是人工釀造的(如原香醋),只需把買來的黃豆洗乾淨后,放入一個廣口瓶內,將原香醋倒入瓶中,淹沒黃豆,可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處,因為第二天,你就會發現黃豆脹起來了,這時再加醋淹沒黃豆,如是者二三次,直至黃豆不再脹高為止。五天後就可食用。

做法二

用料
主料:黃豆400g
調料:米醋適量
1.將黃豆洗凈,瀝干水分待用
2.鍋燒至6成熱
3.用小火,放入黃豆,翻炒30分鐘
4.當黃豆表皮開裂,起鍋,放入不鏽鋼盆子,放涼
5.將黃豆裝入玻璃瓶中,準備米醋
6.將米醋倒入玻璃瓶中,蓋上蓋子,放置一星期,開蓋即可食用。
香醋泡豆的功效
1:醋的保健功能日益受到重視,現代研究發現,醋含有豐富的營養物質,經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病;醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。目前成為風靡世界的保健佳品。
流行吃醋豆:近年來醋豆作為一種功能神奇的保健品,走進了日本千家萬戶的餐桌。
人們津津樂道於食用醋豆的感受:有的長期便秘消失了,心臟病緩解了,高血壓降低了,有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉;有的腰痛、背痛,吃醋豆后竟痊癒了。甚至有人認為醋豆可能使人肌膚潤澤,返老還童。醋豆的做法是:取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡,豆醋比例1:2,浸泡時間半年以上。
2:醋泡豆經國家權威部門驗證核准,降脂(甘油三酯)保健功效顯著,除此之外還具有增進食慾、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
適用於A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心腦血管病患者;D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒,多酒食應酬人群。(忌:低血壓者不能吃,正常人群可少吃,否則會降為低血壓!本人切身體會)。

營養價值


醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類,對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑,皺紋減少,色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸,能促進皮膚細胞的新陳代謝,對減褪面部色素沉著有效。

成分參數


熱量:1436大卡
鉀:6012毫克
磷:1860毫克
胡蘿蔔素:880微克
鎂:796毫克
鈣:764毫克
維生素A:148微克

營養功效


減輕女性更年期綜合征癥狀 防止血管硬化 讓頭腦聰明 降糖、降脂 美白護膚 預防癌症 降低血脂 增強機體免疫功能

適宜人群


子宮肌瘤乳腺癌患者忌食