回家吃飯的智慧
江蘇人民出版社出版圖書
《回家吃飯的智慧》是2010年江蘇人民出版社出版的圖書,作者是陳允斌。
該書詳細介紹了60多種家庭常見食材的功效及用法,其中包括運用薺菜、馬齒莧、魚腥草、艾蒿、橘絡、陳皮、子姜、黃芪、西瓜、荷葉、銀耳等食材的烹調養生術,可專門調理身體虛弱以及常見癥狀,如發燒、感冒、月後寒、咳嗽、胃病、燙傷等,更有獨家祖傳食療方,以及多種家庭自製小食品。讓讀者在不知不覺中學會做既有食補功效,又有濃濃愛意的家庭美味。
圖片 版 次:1
頁 數:736
字 數:469000
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開 本:16開
紙 張:膠版紙
印 次:1
包 裝:平裝
有人說,回家吃飯有什麼複雜和好講究的?但實際上,很多人吃了一輩子飯幸福感都不強。
吃飯首先要講究心情,回家,就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中,回家就是養心,心情好,才吃嘛嘛香,身體才吸收得了營養。
另外,家常便飯其實不簡單,比如,吃生薑去皮和不去皮是大有講究的,生薑皮屬陰,生薑肉屬陽,如果沒明白自己的體質隨便吃的話,日積月累,身體就會出問題。所以,食補的真諦不僅在於色香味,還在於弄清楚食物的陰陽偏性,以其偏性來糾正人體的偏性,如是,家常便飯方可勝似靈丹妙藥。
陳允斌,女,出身於中醫世家。外曾祖父在民國時為地方名醫,救人無數,曾耗費十數年時間苦心研究簡便低廉的食療藥方,人稱“劉善人”。允斌女士自幼得母親及兩位姨母傳授食療保健醫理,熟知傳統中醫醫理與現代營養學,在食療保健領域頗有心得。目前,她正致力於推廣簡便易行的食物保健養生方法,深受群眾歡迎。
第1章 食物分陰陽,吃對才健康 | |||
第1節 為自己的飲食開方 | 第2節 4種簡單的方法幫你區分食物的陰陽 | 第3節 要健康,就要多吃弱陰性的食物 | 第4節 烹調的作用就是調和陰陽 |
第5節 吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮 | 第6節 不適合您的食物可能是毒藥——分清體質,一補就准 | ||
第2章 四季五味養生術 | |||
第1節 味入臟腑,各有效用 | 第2節 讓五臟和一年四季水乳交融 | 第3節 春吃甘,脾平安第 | 第4節 夏吃辛,養肺金 |
第5節 秋吃酸,護肝膽 | 第6節 冬吃苦,把腎補第7節 少吃咸,能延年 | ||
第3章 應景應時,應心應身——跟著節令去進補 | |||
第1節 韭菜芹菜,昇陽寬心——今朝立春添一歲,不是人間偏我老 | 第2節 天賜薺菜,寒熱通殺——三月三,尋葯踏青采嫩芽 | 第3節 腸道健康的保護神——馬齒莧 | 第4節 神奇魚腥草,天然消炎藥 |
第5節 人生有邪,可求艾蒿 | 第6節 越苦越堅強--專祛濕熱兩邪的苦蒿 | 第7節 常吃鹹鴨蛋,養陰降虛火——端午的鹹鴨蛋賽蟹黃 | 第8節 立夏開始喝薑茶,三伏就喝黃芪粥 |
第9節 西瓜一盅消酷暑,風景舊曾諳 | 第10節 青青荷葉粥,健脾祛濕度長夏 | 第11節 立秋貼秋膘,入冬不懼寒 | 第12節 中秋養陰聖品——冰糖銀耳羹 |
第13節 每日喝粥,性命無憂 | |||
第4章 開在廚房裡的藥房 | |||
第1節 茴香——廚房裡的補腎高手和胃病剋星 | 第2節 當歸補血有奇功,芪多歸少力最雄 | 第3節 半個獼猴桃,一天營養全夠了 | 第4節 久病必入絡,橘絡幫你通經絡第5節 出得廳堂、下得廚房的葯中賢妻——陳皮 |
第6節 橘皮小菜入口,胃口不由大開 | 第7節 孩子咳嗽、食欲不振,就吃“火燒紅橘” | 第8節 讓孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖 | 第9節 甜黃泥——孩子增長智力的甜品 |
第10節 雞酪湯——孝敬老人的補氣養神湯 | 第11節 薤家姐妹花——開胃健脾的藠頭和延年益壽的苦藠 | 第12節 腎盂腎炎的食療方 | |
第5章 媽媽傳給我的食療秘方 | |||
第1節 神奇的退燒秘方——蠶砂竹茹陳皮水 | 第2節 專治肺熱咳嗽的偏方:橘葉燉肺 | 第3節 伴隨女性成長的好朋友——醪糟 | 第4節 橘皮醪糟調理感冒見效快 |
第5節 預防月後寒的食療方 | 第6節 何香豬肚湯調理胃病效果好 | 第7節 熬夜的食療方——清燉墨魚乾 | 第8節 勸君處處惜芳草,清咽瘦身有繁縷 |
第9節 絕對不留疤的治小燙傷秘方 | |||
第6章 健康貴在家常便飯 | |||
第1節 寧可居無竹,不可食無姜 | 第2節 如何用蘑菇和黃豆來自製純天然味精 | 第3節 泡菜之美(1) | 第4節 泡菜之美(2) |
第5節 葯食同源的泡菜二寶——洋姜和螺絲菜 | 第6節 包包酸鹽菜,好吃驅寒濕 | 第7節 下飯又補腎,要數酸豇豆 | 第8節 腌菜與黃豆同吃,大有胡桃滋味 |
第9節 一家之政觀於齏——做腌菜的手藝是主婦的傳家寶 | 第10節 綠色蔬菜的健康吃法:飛油水 | 第11節 餃子湯的妙用 | 第12節 吃雞蛋的學問 |
第13節 雞蛋與膽固醇有什麼關係 第7章 投資健康,一本萬利 | 第1節 適合你的東西就是補藥 | 第2節 春雨貴如油——在身體需要的時候吃飯 | 第3節 男怕傷肝,女怕傷腎 |
第4節 生命無價,防範人體內的地震 | 第5節 關注健康是最好的投資 | 第6節 開源節流,合理利用你的健康資金 | 第7節 養生是隨時隨地的事情第8節 記住我們的來時路 |
第8章 附錄 | 第1節 家常便飯常用食材功效一覽表 |
一帖家宴邀請函
一份回家吃飯的說明書
一部提升中國人幸福指數的家常飲食指南
為什麼你終日奔波,活得越來越體面,快活卻越來越少?
為什麼食物越來越豐富,我們的身體卻越來越差?
抑鬱、高血壓、高血脂、糖尿病、失眠、衰老困擾著我們。
時光不饒人,改變這一切只需要你換一種生活方式——回家吃飯。
媽媽說,幸福就是回家吃飯。
現代人幾乎時刻都在巨大的生活漩渦中掙扎,壓力很大。但你要記住,當你生活壓力大的時候,你應該回家去尋找力量,去和家人一起吃家常便飯,這其實是向更加健康和令人愉悅的生活方式的理性回歸。
一樣米養百樣人,每個人從一樣的家常便飯里,吸取的能量是不一樣的。世界上沒有一本書告訴你這個秘密,但這本書不一樣。書里告訴了我們習以為常的生活中,忽略的那些看似不重要的部分,恰恰是最重要的部分。還告訴我們有一些天賜的野菜,其實是葯食同源的寶貝。60多種常見食材的不同烹飪方法及十幾種飲食妙方,讓你洞悉溫暖家庭生活中關於粗茶淡飯的秘密……
這是一個會生活的生活家在和你分享幸福生活的法寶,這個人到底是誰?告訴你,她的外曾祖父曾是享譽一方的良善大醫,媽媽是既懂烹飪又懂中醫的智慧之人,她在這種環境下,耳濡目染,受得衣缽,加之其深諳現代醫理與營養學,所以對食物保健頗有見地,更有隱藏不住的親情流露。