李瑞芬

1944年上海震旦大學家政系食品臨床營養專業畢業，1948年任上海華東民主婦聯教師。曾任國慶閱兵首席營養顧問，享受國務院政府特殊津貼。

1944年畢業於上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。抗美援朝時期，受聘於北京軍區總醫院，后評為主任營養師。1994年離休。

六十年來，一直致力於應用營養的實踐與研究工作。在國內最早提出“廚師學營養”，支持並參與了“營養配餐員”這個新的國家職業准入工種的職業標準和教材的審訂工作。編寫著作《廚房中的營養》、《撫育好你的幼苗》、《教你吃飯》、《教你做飯》等，並與他人合著出版《臨床營養學》，主講拍攝中央電視台《夕陽紅》食品與保健和科教錄像片《食品與保健》、《飲食長廊》、《戰士的餐桌》等節目60餘集，並在部隊獲多項科研成果獎，其中《國產要素膳臨床應用》獲全軍科技成果二等獎。

在多年臨床實踐的基礎上，為挖掘、整理、研究、總結我國飲食治療、營養烹飪的經驗，促進國內外營養烹飪文化和技術交流，讓營養膳食知識走進千家萬戶，以極大的熱情進行不懈努力。主編《怎樣哺育好你的幼苗千禧食譜》、《廚房中的營養》、《抗“非典”飲食調理手冊》、《教你吃飯》等著作。在中央電視台《夕陽紅·食品與保健》和《子弟兵》欄目，中國教育電視台《美食長廊》欄目、北京電視台先後播出專題60餘部（集）。在報刊雜誌發表文章數百篇，普及營養科學知識。撰寫的《談談中國飲食調理》，1987年7月刊載於聯合國教科文組織《信使》月刊，以33種文版在世界發行。1988年日本出版的《世界營養文化大全·中國卷》，以6頁篇幅對其工作情況與成果予以專題介紹。

李瑞芬教授在長年臨床營養工作中育人無數，其中佼佼者如著名營養臨床營養專家荀小琳、著名營養配餐專家於仁文等。其大女兒謝文梅為中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長，小女兒謝文燕為順峰餐飲集團營養室主任。

[1]李瑞芬.要有自己的飲食寶塔[J].健康博覽,2005,(09):20-21.

[2]李瑞芬.要有自己的飲食“寶塔”——說說怎麼吃才健康[J].職業時空,2005,(13):58.

[3]李瑞芬.如何配製宴會餐[J].中國食品,1999,(06):26.

[4]李瑞芬.營養與烹飪是不可分割的組成部分[J].中國食品,1999,(02):35.

[5]李瑞芬.為什麼[J].中國食品,1998,(09):45.

[6]荀曉霖,李瑞芬.一日三餐，餐餐有學問[J].健康,1997,(05):26-27.

[7]高英,李瑞芬.中小學生的營養餐[J].中國烹飪研究,1995,(02):25-33.

[8]李瑞芬.水產品的營養和烹飪[J].河北漁業,1994,(03):41-42.

[9]王明霞,邱曉光,閻曉紅,張盛蘭,李瑞芬.自身骨髓移植四例的營養治療[A].中國營養學會.中國營養學會營養與腫瘤學術會議論文摘要彙編[C].中國營養學會:中國營養學會,1990:129.

[10]邵繼智,李瑞芬.一種國產要素膳的臨床應用及療效觀察[J].營養學報,1984,(04):317-324.

先後三次榮立三等功，多次被評為先進工作者。1984年10月，獲中國生理科學會營養學會侯祥川基金營養實際工作獎；1993年1月起，享受國務院“政府特殊津貼”；1997年1月，獲北京市衛生局“從事營養工作三十年”獎；2003年6月，獲“全國餐飲業抗‘非典’先進個人”獎。人民日報、中央電視台、中國國際廣播電台、中國日報、解放軍報、光明日報、中國青年報、中國婦女報、健康報、北京晚報、中國食品報、中國食品雜誌、中國學校衛生雜誌等媒體，先後多次報道和介紹她的事迹和工作情況。

先後擔任國家衛生部衛生監督諮詢委員會委員，國家技術監督局全國飲食服務業標準化技術委員會委員，全國工商聯烘焙業公會顧問；北京軍區後勤部醫學科學委員會委員，解放軍報社讀者諮詢顧問，第三軍醫大學兼職教授，國慶35周年閱兵部隊首席營養顧問；中國烹飪協會常務理事，中國美食營養委員會常務副會長，中華醫學會北京分會營養學會副主任，北京烹飪協會營養美食研究會常務副會長，中國學生營養促進會高級顧問，中國老年保健協會專家委員會委員，北京市營養源研究所客座教授，北京離退休醫務工作者協會北京分會專家顧問，北京科技人員活動中心食品營養高級顧問，中華社會大學食品營養顧問，中國輕工業出版社營養保健圖書選題策劃顧問，《中國美食大辭典》、《中國傳統飲食辭典》編委會顧問等職務。曾任中國烹飪協會美食營養委員會常務副會長，北京軍區總醫院營養科主任。