金錢蛭

金錢蛭

水蛭俗稱螞蝗,又稱金錢蛭,是一種具有多種藥用功能的水生動物。如水蛭唾液中有一種天然水蛭素,可用於抑制凝血酶的活性,能阻止纖維蛋白原形成纖維納蛋白,從而抑制血拴的形成。過去,人們常用水蛭來吮吸外傷病人的膿血,以達到清理瘀血之目的;中醫內科也常用乾燥后的水蛭蟲體炮製成藥,用來法療瘕塊血瘀、閉經、跌打損傷等病症。近代醫學研究更進一步證明,水蛭在用於防治心腦血管疾病和抗癌等方面有特殊的功效。

簡介


近年來,隨著人口的進一步老齡化,心腦血管病人不斷增加,加上人們對中藥製品的偏愛,尤其是歐美、日本等國對水蛭需求的進一步增加,使我國水蛭價格不斷上漲,其每公斤價格已由以前的80多元上漲到150元左右。
水蛭的耐飢性很強,一次飽食可半個多月不進食而依靠其體內儲存的能量維持代謝。同時,水蛭的體細胞中的特殊基因鏈組織,能同時分裂出具有極強抗菌能力的抗體物質和水蛭素,能有效地抑制病菌的入侵,使之不受感染,具有極強的生命力。

繁殖


水蛭的生長繁殖狀況,表明其具有較強的可塑性,只要精心馴養、提純複壯,就有可能培養出優良的品種,也能夠取得良好的經濟效益。

加工方法


水蛭的加工有水燙法、石灰悶殺法、酒悶法、鹼燒法、生曬法、鹽漬法等。加工后的成品以呈自然扁平紡錘形,背部稍隆起、腹面平坦、質脆而易折,折斷面以呈膠質狀並有光澤者為佳。
水燙法
將捕捉的水蛭集中放在盆中,將開水突然倒入,以開水淹沒水蛭2~3指深為宜,20分鐘后即可將燙死的水蛭撈出,洗凈後放在乾淨的地方,如第一次有未燙死的水蛭,可再燙第二遍。如養殖捕獲的水蛭數量較多,則適宜用此法來處理。
石灰悶殺法
把撈捕的水蛭堆在石灰中,埋20分鐘左右,水蛭即會中毒死亡。然後曬乾或烘乾,篩去石灰即為成品。
酒悶法
將高度白酒倒入盛有水蛭的容器中,以淹沒水蛭為準。然後加蓋密封30分鐘,水蛭即醉死,再用清水將其洗凈並曬乾,即可用來出售。
鹼燒法
將食用鹼撒入盛有水蛭的容器中,並將水蛭上下翻動,邊翻邊揉搓,在鹼粉的作用下,水蛭會逐漸收縮變小,最後用清水洗凈處理過的水蛭,曬乾即可。
生曬法
將捕得的水蛭用鐵絲穿起來,懸掛於陽光下直接暴晒。待曬乾后便可收存待售。
鹽漬法
將水蛭放在容器中,放一層水蛭撒一層鹽,直到容器裝滿為止,鹽漬死的水蛭曬乾即可。但因其乾粉中含有鹽分,故會使水蛭的售價降低,並有可能返潮。