包穀粑
包穀粑
包穀米是傳統小吃。色澤淡黃，糯軟香甜，營養豐富。由玉米磨成茸泥，白糖拌勻，捏成三角形後用新鮮的包穀葉包上蒸熟烹飪而成。
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米 | 4個 |
| 白砂糖 | 少量 |
| 玉米面或者麵粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 玉米葉洗凈，晾乾（最好選黃色大片的） |
| 步驟二 |  步驟二 | 買玉米最好買3分之二老的，3分之一嫩的，這樣榨出來的玉米不會太稀或太干，放料理機里打碎，家裡有小磨子慢慢磨當然更香哈 |
| 步驟三 |  步驟三 | 料理機打的會比磨的要粗一些，但一樣好吃的，打好后加點白糖（看個人口感，不加也成，玉米本身就會回甜），打好的玉米里還可以加些玉米面或者麵粉，增加玉米粑粘性，更好包，吃的時候也會更糯，當然不加也行 |
| 步驟四 |  步驟四 | 拿一片玉米葉，舀打好的玉米面放中間 |
| 步驟五 |  步驟五 | 像包娃娃一樣兩邊先合攏，再把上下兩面疊上，用一根玉米葉撕出來的帶子綁好即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 上蒸鍋，大火上汽后蒸30分鐘就好啦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 新鮮玉米 | 1隻 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 白糖 | 適量 |
| 即發性乾酵母 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮玉米一隻，品種最好用甜脆玉米； |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗凈后剝成玉米粒； |
| 步驟三 |  步驟三 | 玉米粒用攪拌機打成汁； |
| 步驟四 |  步驟四 | 加二個土雞蛋，適量麵粉，依口味加入白糖； |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入少許即發高活性乾酵母； |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌均勻後放置15分鐘左右，等乾酵母發酵； |
| 步驟七 |  步驟七 | 熱鍋放油，加入調製好玉米汁； |
| 步驟八 |  步驟八 | 煎黃后翻面煎兩面黃，喜歡口感酥的多煎一下，喜歡軟糯少煎一下； |
| 步驟九 |  步驟九 | 玉米清香味融入雞蛋的鮮味，口感鬆軟，滿嘴清甜。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米 | 2根 |
| 白糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備新鮮的玉米和糖 |
| 步驟二 |  步驟二 | 玉米葉透水洗凈瀝干備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用打把玉米粒切下來 |
| 步驟四 |  步驟四 | 料理機將玉米粒打碎，看個人口感，選擇粗細 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入適當白糖，不適合吃糖的人，其實完全可以不用加，玉米本身就 |
| 步驟六 |  步驟六 | 玉米葉兜在手心，用勺子加入玉米糊 |
| 步驟七 |  步驟七 | 裹好玉米葉【用一塊玉米葉撕成細絲，做繩子綁住玉米哈】 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放進蒸鍋，30分鐘即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖…簡單易操作，營養又健康的“包穀粑粑”就做好了！ |
糯軟香甜，色澤淡黃，營養豐富。
基本信息
- 中文名
- 包穀粑
- 主要食材
- 新鮮糯包穀米（玉米）500克
- 風味特色
- 糯軟香甜，色澤淡黃，營養豐富
- 配料
- 白糖50克，包穀葉10張