玉米粑
美味的民間小吃
玉米粑是以玉米為原料製成，在川渝地區頗為流行，是一種美味的民間小吃。玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠漿，然後捏成手掌大小的塊狀蒸熟后即可食用。玉米粑粑形狀較大，通常為黃色，味道甜美。
用料
| 食材 | 用量 |
| 甜玉米 | 一個 |
| 糯米粉 | 一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 玉米殼剝下來泡水，這期間就可以開始安排玉米了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 玉米粒剝到碗里，注意要把玉米須之類的雜質清理乾淨 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用嬰兒輔食機將玉米粒攪打成泥，細膩一點，不要加水，玉米本身的汁水已經足夠了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加一勺糯米粉，攪拌均勻，沒有糯米粉的麵粉也可以代替，但是糯米粉效果會好一些 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把之前泡水的玉米殼剪成圖中那樣，將玉米糊盛到玉米殼上，放到蒸鍋上蒸十五～二十分鐘，開鍋即可享用美味了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 隔壁小孩都饞哭了～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米 | 4個 |
| 白砂糖 | 少量 |
| 玉米面或者麵粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 玉米葉洗凈，晾乾（最好選黃色大片的） |
| 步驟二 |  步驟二 | 買玉米最好買3分之二老的，3分之一嫩的，這樣榨出來的玉米不會太稀或太干，放料理機里打碎，家裡有小磨子慢慢磨當然更香哈 |
| 步驟三 |  步驟三 | 料理機打的會比磨的要粗一些，但一樣好吃的，打好后加點白糖（看個人口感，不加也成，玉米本身就會回甜），打好的玉米里還可以加些玉米面或者麵粉，增加玉米粑粘性，更好包，吃的時候也會更糯，當然不加也行 |
| 步驟四 |  步驟四 | 拿一片玉米葉，舀打好的玉米面放中間 |
| 步驟五 |  步驟五 | 像包娃娃一樣兩邊先合攏，再把上下兩面疊上，用一根玉米葉撕出來的帶子綁好即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 上蒸鍋，大火上汽后蒸30分鐘就好啦 |
玉米粑
1.準備材料，我用的玉米粉和糯米粉是1：1，你喜歡吃軟糯一點可以提高糯米粉的比例。
2.將三種材料混合，一邊加牛奶一邊用筷子攪成雪花片狀。
3.再用手揉成一個玉米麵糰。
4.分成六個小擠子，取一個小擠子搓成長條，再往裡打卷。
5.卷好就成一個靶子狀了
6.平底鍋放少許油，中小火煎至兩面金黃即可。
如想喝點玉米粥，也可以在攪拌機里，加上個打豆漿的罩子，把玉米就象是用來打豆漿用的黃豆般處理，出來的汁倒入小煮鍋加點糖煮,(注意要不停地攪拌，不要糊鍋)然後乾的，象渣子樣的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了，但這樣做出來的口感不如不去汁的好，有玉米皮較多的感覺，但玉米皮也是高纖維，對身體也很好的.
