玉米粑粑
玉米粑粑
玉米粑粑也叫包穀粑，是玉米為原料製成，在西南地區頗為流行，是一種美味的雲南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠漿，然後捏成手掌大小的塊狀蒸熟后即可食用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 甜玉米 | 一個 |
| 麵粉 | 10克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備好以上材料！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 把玉米葉剪成一小段！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 把玉米磨成蓉！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入麵粉攪拌均勻！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 玉米姑放玉米葉上！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 放升降鍋的蒸籠上擺好，排排隊！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 水煮開，轉中火，蒸15-20分鐘就可以了！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品圖！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米棒子 | 3個 |
| 糯米粉 | 適量 |
| 小麥麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 芝麻 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 牛奶 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 玉米洗凈削粒進榨汁機打成汁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 過濾玉米汁 |
| 步驟四 |  步驟四 | 玉米汁里加糯米粉，小麥粉，雞蛋，白糖，牛奶。攪拌成糊狀 |
| 步驟五 |  步驟五 | 平底鍋加熱，用油刷一遍，以免粘鍋。用湯勺下糊，烘焙至兩面微黃再小火翻烤。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝盤，撒上芝麻。嘿嘿，葉子有點焉了，哈哈，用的剛才裝盤的，理解理解。色香味的【玉米粑粑】大功告成了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯玉米 | 三個 |
| 玉米殼 | 適量 |
| 白糖 | 兩勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備4穗玉米，大的兩個，我買的比較小所以用了3個，可根據用餐人數，我做的是兩個人的量。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將玉米用擦菜板擦碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入白糖用手攪拌均勻，用手抓至出漿 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把玉米葉洗乾淨剪成段，鍋里放上帘子，鋪上玉米葉，再把玉米糊均勻的放到玉米葉上 |
| 步驟五 |  步驟五 | 上鍋蒸20--30分鐘即可，香甜軟糯的玉米粑粑就做好了 |
玉米粑粑
玉米粑粑
玉米粑粑
玉米粑粑
目前昆明以及周邊玉米餌塊不多見主要以普通餌塊為主。比較正宗的要數雲南 曲靖會澤味道最好，因為其海拔較高，那裡生長的玉米口感比較好。再加上那裡的玉米餌塊生產工藝有幾百年歷史。
玉米粑粑
