說好不分手

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。流行於90年代初，重慶的廚師們把它推向祖國的大江南北，是重慶菜的開始先鋒之一。

傳說一

酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，於是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。傳說二 始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者讚許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之後，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。傳說三 重慶市壁山縣來鳳鎮，此鎮位於成渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有“來福小鎮鮮魚美”之譽，橋頭一小食店，乾脆以“鮮魚美”名店，由全國著名書法家楊宣庭寫的“鮮魚美”三字，弔掛店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮魚”風靡數年之後，又推出“酸菜魚”。傳說四 壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里，後來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就誇，酸菜魚也出了名。傳說五 酸菜魚用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名：四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜。品牌特色“說好不分手”，是萬客創業國際投資（北京）有限公司2017年推出的木桶{酸菜魚}品牌，著重打造酸菜魚元素主題餐廳，目前已經研發出的多種酸菜魚產品系列。“說好不分手”重新定義酸菜魚，以酸菜魚+蝦球相結合，口味多樣，制霸市場，同時採用了更加有趣的九龍水簾杉木桶作為器皿，通過壓力使湯底在鍋中進行循環式加熱，並使用由珍貴中藥與麥飯石製作而成的藥石，在鍋中採用藥石與食物同煮的方法，將中藥藥性與麥飯石中的微量元素溶於美食之中。食客還可以選擇香辣、麻辣、蒜香等不同口味的藥石促進美食的味道與口感，而且不僅能夠做魚做蝦，還可以做養生飯與食疏面，用途更加廣泛。服務模式1.全員服務模式。免去收銀員、服務員和后廚，簡化餐廳管理。2.半成品配送。3.菜品結構精簡，成本管控簡單。食用指南適宜人群一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。患痛風的人吃魚會使癥狀加重。患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃魚。營養療效草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。