桃花面

古婦女之妝飾，又叫“紅妝”，即用紅粉著頰，使之艷如桃花，故名“桃花面”。紅粉妝飾，在秦始皇時就已遍行宮中，所謂“紅妝翠眉”，便是這時期婦女化妝的特點。到了漢朝，婦女不但在面上敷粉，頰上塗紅，而且敷胸背。至隋文帝時，加以“桃花面”的美號。便一時風行開去，千百年來未曾間斷。

人面桃花

【出處】唐·崔護《題都城南庄》詩：“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風。”

唐代孟槳在《本事詩·情感》記載了一則唐詩故事：博陵名士崔護考進士落第，心情鬱悶。清明節這天，他獨自到城南踏青，見到一所庄宅，四周桃花環繞，景色宜人。適逢口渴，他便叩門求飲。不—會兒，一美麗女郎打開了門。崔護一見之下，頓生愛慕。第二年清明節，崔護舊地重遊時，卻見院牆如故而門已鎖閉。他帳然若失，便在門上題詩一首：“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風。”以後，人們便以“人面桃花”來形容女子的美貌，或用來表達愛戀的情思。

【來源】《聖濟總錄》卷一九○。

【組成】新桃葉75克(干者120克搗末) 白面250克

【用法】上二味，水和勻，薄切，如常食煮熟。空腹時淡食之。至午時腹中鳴，當下惡物。

【主治】大便燥結不通，腹內脹痛。

【禁忌】服藥后三五日內，忌食熱毒炙炸之物。

相傳桃花面已有100多年的歷史，由餛飩和雞蛋肉絲麵兩個品種合烹而成。民間早有“冬至餃子夏至面”的諺語，說的是炎熱的夏至宜吃麵條，寒冷的冬至宜吃餃子餃子的品種頗多，南方習慣上稱餛飩為餃子。孝感師傅將這兩種不同季節被人們所推崇的小吃品種合二為一，是頗有創意的。這令人們在一碗中可以品嘗到幾種風味。

當今流行的菜點合一，幾種小吃合拼為一的時尚，與桃花面的製法如出一轍。此小吃適合作早餐或夜宵，也可作為筵席主食。麵條上所澆的澆頭，還可作些變化，如雞絲、火腿、蝦仁、蟮魚絲、三鮮、排骨等，製成風味各異的桃花面。