乾重

在組成人體的細胞中，占乾重最大比例的為碳元素，且為55.99%。

獲得細胞乾重的方法

(1)離心法：將待測培養液放入離心管中，反覆作離心、清水洗滌三次后，進行乾燥；乾燥溫度可採用105℃、100℃或紅外線烘乾，也可在80℃或40℃較低溫度下進行真空乾燥，然後稱重。每個細菌細胞約重10-12～10-13g。

(2)過濾法：尤其適用於絲狀微生物如放線菌或真菌的乾重測定，培養液用濾紙過濾后，留在紙上的菌絲體先用適量清水洗滌，再用上法烘乾后稱重，以最常見的大腸桿菌為例，在液體培養物中，細胞的濃度一般為2×109個/ml，100ml培養液可得10～90mg乾重細胞。

生物用語

鮮重：鮮活的植物採集來后立刻測出的重量；

植物體的含水量=(鮮重－乾重)/鮮重組成人體細胞的主要元素中細胞乾重和鮮重的比例排序 鮮重：O>C>H>N；乾重：C>O>N>H。