細胞結構

動物細胞結構：動物細胞有細胞膜、細胞質、細胞核。動物細胞的細胞質包括細胞質基質和細胞器。動物細胞的細胞器包括內質網、線粒體、高爾基體、核糖體、溶酶體、中心體，如圖3-2所示動物細胞與植物細胞相比較，具有很多相似的地方，如動物細胞也具有細胞膜、細胞質、細胞核等結構。但是動物細胞與植物細胞又有一些重要的區別，如動物細胞的最外面是細胞膜，沒有細胞壁；動物細胞的細胞質中不含葉綠體，也不形成中央液泡。而高等植物細胞沒有中心體。

動物細胞有細胞膜，細胞質，細胞核。動物細胞的細胞質包括細胞質基質和細胞器。

動物細胞的細胞器包括：內質網，線粒體，高爾基體，核糖體，溶酶體，中心體。多數細胞只有一個細胞核，有些細胞沒有細胞核，如人體內成熟紅細胞等。有些細胞含有兩個或多個細胞核，如肌細胞、肝細胞等。細胞核可分為核膜、染色質、核液和核仁四部分。核膜與內質網相通連，染色質位於核膜與核仁之間。染色質主要由蛋白質和DNA組成。DNA是一種有機大分子，又叫脫氧核糖核酸，是生物的遺傳物質，其中的片段叫做基因。在有絲分裂時，染色體複製，DNA也隨之複製為兩份，平均分配到兩個子細胞中，使得後代細胞染色體數目恆定，從而保證了後代遺傳特性的穩定。液泡。而高等植物細胞沒有中心體。

細菌有細胞壁，細胞膜，細胞質，擬核。

真菌有細胞膜，細胞質，細胞核。細菌和真菌的細胞質包括細胞質基質和細胞器；細菌無成型細胞核，其細胞核是由遺傳物質聚集形成的擬核，擬核沒有核膜及核仁。有些細菌還帶有鞭毛。

細菌的細胞器只有核糖體一種，真菌的細胞器包括：內質網，線粒體，高爾基體，核糖體，溶酶體。

植物細胞結構植物細胞是植物生命活動的結構與功能的基本單位。它由原生質體和細胞壁兩部分組成。原生質體是細胞中有生命的部分，包括細胞核和細胞質。細胞核包括核膜、核仁、染色質和核基質四個部分，在傳遞遺傳性狀和控制細胞代謝方面起著重要作用。細胞質包括胞基質和細胞器，經常處於運動的狀態。細胞質的外表為質膜，緊貼於細胞壁。質膜有選擇透過性，與控制細胞內外物質的交換、接受外界信號、調節細胞生命活動等有關。細胞器包括線粒體、質體、內質網、高爾基體、液泡、溶體、圓球體、微體、核糖核蛋白體、微管、微絲等。質體是植物特有的細胞器，有白色體、葉綠體和有色體三種。液泡具有貯藏、消化以及調節滲透等功能。多數分化成熟的植物細胞中，液泡約佔整個細胞體積的90%。

植物細胞的化學組成

水（結合水與自由水） 85-95%

蛋白質 7-10%

脂類 1-2%

核酸： DNA 0.4% RNA 0.7%

其它有機物 0.4-1%

無機物 1-1.6%

可見細胞內水分含量高，是生命活動的最好介質，水在細胞中以兩種形式存在：一部分水與細胞內的其他物質相結合，叫做結合水（約佔細胞內全部水分的4.5%）；細胞中絕大部分的水以遊離的形式存在，可以自由流動，叫做自由水。在干物質中，蛋白質含量最高，正如恩格斯說：“生命是蛋白體存在的形式”。

生徠物按其結構來分，就分為三種類型，一是由真核細胞構成的真核生物；二是由原核細胞來構成的原核生物；三是沒有細胞結構的病毒。所以沒有細胞結構的生物就只有病毒了。

人體細胞類型脊椎動物和人體細胞類型約有200餘種。這些細胞在人體中呈現有序的空間分佈。細胞是人體的結構和功能單位。共約有40萬至60萬億個，細胞的平均直徑在10~20微米之間。除成熟的紅細胞外，所有細胞都有一個細胞核，是調節細胞作用的中心。人體細胞可分為上皮細胞、骨骼肌細胞、紅細胞、心肌細胞和神經細胞。

其實病毒是一個大的範圍，它還包括一個分支——亞病毒（如朊病毒就是屬於亞病毒的一類），亞病毒就是比病毒結構更簡單的生物。但如果從宏觀來講，也把亞病毒劃在病毒學的範疇。所以除了病毒外，其它的生物都是由細胞來構成的了（包括真核和原核）。

在光學顯微鏡下觀察植物的細胞，可以看到它的結構分為下列四個部分：

細胞壁：位於植物細胞的最外層，是一層透明的薄壁。它主要是由纖維素與果膠組成的，孔隙較大，物質分子可以自由透過。細胞壁對細胞起著支持和保護的作用。

細胞膜：細胞壁的內側緊貼著一層極薄的膜，叫做細胞膜。這層由蛋白質分子和脂類分子組成的薄膜，水和氧氣等小分子物質能夠自由通過，而某些離子和大分子物質則不能自由通過，因此，它除了起著保護細胞內部的作用以外，還具有控制物質進出細胞的作用：既不讓有用物質任意地滲出細胞，也不讓有害物質輕易地進入細胞。

細胞膜在光學顯微鏡下不易分辨。用電子顯微鏡觀察，可以知道細胞膜主要由蛋白質分子和脂類分子構成。在細胞膜的中間，是磷脂雙分子層，這是細胞膜的基本骨架。在磷脂雙分子層的外側和內側，有許多球形的蛋白質分子，它們以不同深度鑲嵌在磷脂分子層中(圖3-1-2)，或者覆蓋在磷脂分子層的表面。這些磷脂分子和蛋白質分子大都是可以流動的，可以說，細胞膜具有一定的流動性。細胞膜的這種結構特點，對於它完成各種生理功能是非常重要的。

細胞質：細胞膜包著的黏稠透明的物質，叫做細胞質基質。在細胞質中還可看到一些帶著光性的顆粒，這些顆粒多數具有一定的結構和功能，類似生物體的各種器官，因此叫做細胞器。例如，在綠色植物的葉肉細胞中，能看到許多綠色的顆粒，這就是一種細胞器，叫做葉綠體。綠色植物的光合作用就是在葉綠體中進行的。在細胞質中，往往還能看到一個或幾個液泡，其中充滿著液體，叫做細胞液。在成熟的植物細胞中，液泡合併為一個中央液泡，其體積佔去整個細胞的大半。

細胞質不是凝固靜止的，而是緩緩地運動著的。在只具有一個中央液泡的細胞內，細胞質往往圍繞液泡循環流動，這樣便促進了細胞內物質的轉運，也加強了細胞器之間的相互聯繫。細胞質運動是一種消耗能量的生命現象。細胞的生命活動越旺盛，細胞質流動越快，反之，則越慢。細胞死亡后，其細胞質的流動也就停止了。

除葉綠體外，植物細胞中還有一些細胞器，它們具有不同的結構，執行著不同的功能，共同完成細胞的生命活動。這些細胞器的結構需用電子顯微鏡觀察。在電鏡下觀察到的細胞結構稱為亞顯微結構。

線粒體：呈線狀、粒狀，故名。在線粒體上，有很多種與呼吸作用有關的顆粒，即多種呼吸酶。它是細胞進行呼吸作用的場所，通過呼吸作用，將有機物氧化分解，並釋放能量，供細胞的生命活動所需，所以有人稱線粒體為細胞的“發電站”或“動力工廠”。

內質網：內質網是細胞質中由膜構成的網狀管道系統。它與細胞膜相通連，對細胞內蛋白質等物質的合成和運輸起著重要作用。

核糖體：核糖體是一種顆粒狀小體，多存在於內質網膜的外表面，是合成蛋白質的重要基地。

中心體：中心體存在於動物細胞和某些低等植物細胞中，因為它的位置靠近細胞核，所以叫中心體。中心體與細胞的有絲分裂有密切關係。

細胞核：細胞質里含有一個近似球形的細胞核，是由更加黏稠的物質構成的。細胞核通常位於細胞的中央，成熟的植物細胞的細胞核，往往被中央液泡推擠到細胞的邊緣。細胞核中有一種物質，易被洋紅、蘇木精等鹼性染料染成深色，叫做染色質。生物體用於傳種接代的物質即遺傳物質，就在染色質上。當細胞進行有絲分裂時，染色質就變化成染色體。

總之，不論是植物還是動物，都是由細胞構成的。細胞是生物體結構和功能的基本單位。