包公魚

包公魚又稱斑加吉，國內分佈於南海，東海和黃海，是中型海產魚類。一般體長180-300毫米，體重0.6-2斤，體長橢圓形，側偏、頭大。體披小櫛鱗，尾鰭圓截形，體灰褐色，腹部較淡，體側有3條黑色寬頻，斜向尾部，在背上後方，背鰭鰭條部及尾鰭上散布許多黑色斑點。標準規格：0.2-0.4斤。生活於熱帶和溫帶近海中下層。喜在岩礁和島嶼近活動，不集群，活動範圍不大，以魚、蝦、甲殼為食，肉質肥厚、肉味鮮美，是高級食用魚類。

徠營養：含有豐富的蛋白質和脂肪，還有鉻、碘、鋅等礦物質，可以加強身體的能量代謝，加速器官組織恢復正常功能。

烹飪：肉質細嫩、肉味鮮美，以清蒸、紅燜，制生魚片為主。

選購：應選購外觀完整，魚肉質有彈性，無腥臭味的個體。

保鮮/蓄養：在充氧條件下，適宜水溫為8～35℃，最適生長水溫22℃～28℃。適鹽範圍15～35，最適鹽度26～32。

提示：痛風患者忌食。