日式咖喱
日式咖喱
日本咖喱是一種日本菜品。一般不太辣,因為加入了濃縮果泥,所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩,事實上還是由日本人所發明的。
用料
食材 | 用量 |
雞排 | 1塊 |
牛肉 | 200g |
土豆 | 200g |
胡蘿蔔 | 200g |
洋蔥 | 200g |
西蘭花 | 100g |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 既然是飯,所以首先我們要燜好一鍋飯,正常的水和米的比例就好,我自己做都會選用東北大米。 |
步驟二 | 步驟二 | 另外準備一些食材,土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿、雞排、牛肉,和神秘醬料。 |
步驟三 | 步驟三 | 當然也有牛肉飯的食材 |
步驟四 | 我們用番茄牛腩飯為例。西紅柿、土豆、胡蘿蔔去皮,和牛肉分別切成小塊。 | |
步驟五 | 牛肉焯水后並煮熟。 | |
步驟六 | 放入切好並去皮的西紅柿、土豆、胡蘿蔔。 | |
步驟七 | 再放入我們神奇的湯汁料。 | |
步驟八 | 步驟八 | 湯汁燒開后,轉至小火煮15分鐘,讓蔬菜和牛肉充分的吸收到湯汁的味道。然後盛到米飯上,這樣香濃好吃的日式番茄牛腩飯就做好了。 |
步驟九 | 步驟九 | 日式番茄牛腩飯 |
步驟十 | 步驟十 | 按照上邊同樣的辦法,胡蘿蔔、土豆、洋蔥,搭配咖喱的神奇醬料。一樣也就做好了,超快的是吧!日式雞排咖喱飯。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 那麼問題來了,我用的神秘醬料到底是什麼?! |
步驟十二 | 步驟十二 | 好侍百夢多的咖喱料,和番茄紅燴料,來自日本的簡單又好吃的快食搭配! 更有六種口味滿足,不同辣度的咖喱可以選! |
用料
食材 | 用量 |
好侍百夢多咖喱(原味) | 一盒 |
中等大小土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 一根 |
雞脯肉 | 1塊 |
豌豆 | 50克 |
紫菜~裝飾用 | 5克 |
藍莓~裝飾用 | 2顆 |
食用鹽 | 0.5克 |
食用油 | 15克 |
玉米澱粉 | 2克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好食材,好侍百夢多咖喱一盒,雞胸脯肉,土豆,胡蘿蔔,豌豆,洗凈待用。 |
步驟二 | 步驟二 | 歡胸肉切成丁。 |
步驟三 | 步驟三 | 用澱粉,鹽,一些清水抓勻,靜置十分鐘左右。鹽一點點就夠了,咖喱是調好味的。 |
步驟四 | 步驟四 | 將胡蘿蔔和土豆切成片,用動物造型的模具切出各種各樣的小動物。 |
步驟五 | 步驟五 | 鍋子燒熱後放油,油溫五成熱時放入雞丁下鍋,中火滑炒一分鐘左右。 |
步驟六 | 步驟六 | 雞丁炒至顏色發白,放入胡蘿蔔,土豆和豌豆,翻炒片刻。 |
步驟七 | 步驟七 | 因為切的形狀很小,很容易熟,稍許炒一會兒,就可以放入好佳百夢多咖喱了。我放了半塊咖喱。 |
步驟八 | 步驟八 | 用小火慢慢將咖喱炒香,加入清水中火燉煮十分鐘就可以了。不需再加任何調味品,好侍百夢多咖喱是很香很濃的,調出來的味道很好吃,加入別的調味品會破壞其自身的香味。 |
步驟九 | 步驟九 | 煮好的咖喱很濃厚。 |
步驟十 | 步驟十 | 準備一個盤子,挖上幾勺咖喱醬。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 在盤子中間放上一團熱白米飯。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 紫菜撕碎,鋪在飯糰頂部,做萌娃的頭髮,藍莓放在飯糰三分之一的地方,裝飾成眼睛,取一片胡蘿蔔,用刀刻出嘴唇。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 好像裝個鼻子更萌,那就拿紫菜團成球,安裝一個球球鼻子。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 萌娃日式咖喱飯完成。 |
步驟十五 | 步驟十五 | 小寶寶不肯吃飯?那就試試這款萌娃日式咖喱飯,不但造型可愛,味道也是一紙棒!土豆與葫蘆卜都是卡通形象的哦,萌娃超愛。 |
用料
食材 | 用量 |
固體咖喱 | 1盒180g |
雞腿肉 | 500g |
胡蘿蔔 | 1根 |
土豆 | 1個 |
洋蔥 | 1個 |
蘋果 | 半個 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 雞腿飛水洗凈,蔬菜去皮洗凈備用。(添加蘋果會有特殊的香味) |
步驟二 | 步驟二 | 蔬菜全部切滾刀塊 |
步驟三 | 步驟三 | 直接用湯鍋加適量的玉米油將洋蔥炒至透明 |
步驟四 | 步驟四 | 放入雞腿肉煸炒至微黃 |
步驟五 | 步驟五 | 倒入所有蔬菜翻炒幾分鐘 |
步驟六 | 步驟六 | 加入漫過食材的水量大火煮開後轉小火將蔬菜煮熟 |
步驟七 | 步驟七 | 固體咖喱去掉錫紙掰開 |
步驟八 | 步驟八 | 將咖喱塊放在勺里用筷子攪拌融化 |
步驟九 | 步驟九 | 調微火慢燉20分鐘入味 |
步驟十 | 盛一碗飯倒扣在盤子里淋上咖喱即可 | |
步驟十一 | 成品 |
除了印度及與其鄰近的各國外,日本也是酷愛咖喱的國度,看看現在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱,絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記,差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實,日本與印度雖然同處於亞洲,但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的,與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本后,也得到了新的發展。
之所以稱歐風咖喱,是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊(roux),多用來製作濃湯,而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇,但與印度相似料理比較起來,香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外,還可以作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底,這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。
咖喱到了日本人手中,出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心,但勝在夠方便,節省時間。不必上餐館,不必費力氣學廚藝、買材料,只要稍微加熱,淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。