日式咖喱

日式咖喱

日本咖喱是一種日本菜品。一般不太辣,因為加入了濃縮果泥,所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩,事實上還是由日本人所發明的。

做法


做法一

用料
食材用量
雞排1塊
牛肉200g
土豆200g
胡蘿蔔200g
洋蔥200g
西蘭花100g
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
既然是飯,所以首先我們要燜好一鍋飯,正常的水和米的比例就好,我自己做都會選用東北大米。
步驟二
步驟二
步驟二
另外準備一些食材,土豆、洋蔥、胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿、雞排、牛肉,和神秘醬料。
步驟三
步驟三
步驟三
當然也有牛肉飯的食材
步驟四我們用番茄牛腩飯為例。西紅柿、土豆、胡蘿蔔去皮,和牛肉分別切成小塊。
步驟五牛肉焯水后並煮熟。
步驟六放入切好並去皮的西紅柿、土豆、胡蘿蔔。
步驟七再放入我們神奇的湯汁料。
步驟八
步驟八
步驟八
湯汁燒開后,轉至小火煮15分鐘,讓蔬菜和牛肉充分的吸收到湯汁的味道。然後盛到米飯上,這樣香濃好吃的日式番茄牛腩飯就做好了。
步驟九
步驟九
步驟九
日式番茄牛腩飯
步驟十
步驟十
步驟十
按照上邊同樣的辦法,胡蘿蔔、土豆、洋蔥,搭配咖喱的神奇醬料。一樣也就做好了,超快的是吧!日式雞排咖喱飯
步驟十一
步驟十一
步驟十一
那麼問題來了,我用的神秘醬料到底是什麼?!
步驟十二
步驟十二
步驟十二
好侍百夢多的咖喱料,和番茄紅燴料,來自日本的簡單又好吃的快食搭配! 更有六種口味滿足,不同辣度的咖喱可以選!

做法二

用料
食材用量
好侍百夢多咖喱(原味)一盒
中等大小土豆1個
胡蘿蔔一根
雞脯肉1塊
豌豆50克
紫菜~裝飾用5克
藍莓~裝飾用2顆
食用鹽0.5克
食用油15克
玉米澱粉2克
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好食材,好侍百夢多咖喱一盒,雞胸脯肉,土豆,胡蘿蔔,豌豆,洗凈待用。
步驟二
步驟二
步驟二
歡胸肉切成丁。
步驟三
步驟三
步驟三
用澱粉,鹽,一些清水抓勻,靜置十分鐘左右。鹽一點點就夠了,咖喱是調好味的。
步驟四
步驟四
步驟四
將胡蘿蔔和土豆切成片,用動物造型的模具切出各種各樣的小動物。
步驟五
步驟五
步驟五
鍋子燒熱後放油,油溫五成熱時放入雞丁下鍋,中火滑炒一分鐘左右。
步驟六
步驟六
步驟六
雞丁炒至顏色發白,放入胡蘿蔔,土豆和豌豆,翻炒片刻。
步驟七
步驟七
步驟七
因為切的形狀很小,很容易熟,稍許炒一會兒,就可以放入好佳百夢多咖喱了。我放了半塊咖喱。
步驟八
步驟八
步驟八
用小火慢慢將咖喱炒香,加入清水中火燉煮十分鐘就可以了。不需再加任何調味品,好侍百夢多咖喱是很香很濃的,調出來的味道很好吃,加入別的調味品會破壞其自身的香味。
步驟九
步驟九
步驟九
煮好的咖喱很濃厚。
步驟十
步驟十
步驟十
準備一個盤子,挖上幾勺咖喱醬。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
在盤子中間放上一團熱白米飯。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
紫菜撕碎,鋪在飯糰頂部,做萌娃的頭髮,藍莓放在飯糰三分之一的地方,裝飾成眼睛,取一片胡蘿蔔,用刀刻出嘴唇。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
好像裝個鼻子更萌,那就拿紫菜團成球,安裝一個球球鼻子。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
萌娃日式咖喱飯完成。
步驟十五
步驟十五
步驟十五
小寶寶不肯吃飯?那就試試這款萌娃日式咖喱飯,不但造型可愛,味道也是一紙棒!土豆與葫蘆卜都是卡通形象的哦,萌娃超愛。

做法三

用料
食材用量
固體咖喱1盒180g
雞腿肉500g
胡蘿蔔1根
土豆1個
洋蔥1個
蘋果半個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
雞腿飛水洗凈,蔬菜去皮洗凈備用。(添加蘋果會有特殊的香味)
步驟二
步驟二
步驟二
蔬菜全部切滾刀塊
步驟三
步驟三
步驟三
直接用湯鍋加適量的玉米油將洋蔥炒至透明
步驟四
步驟四
步驟四
放入雞腿肉煸炒至微黃
步驟五
步驟五
步驟五
倒入所有蔬菜翻炒幾分鐘
步驟六
步驟六
步驟六
加入漫過食材的水量大火煮開後轉小火將蔬菜煮熟
步驟七
步驟七
步驟七
固體咖喱去掉錫紙掰開
步驟八
步驟八
步驟八
將咖喱塊放在勺里用筷子攪拌融化
步驟九
步驟九
步驟九
調微火慢燉20分鐘入味
步驟十盛一碗飯倒扣在盤子里淋上咖喱即可
步驟十一成品

發展


除了印度及與其鄰近的各國外,日本也是酷愛咖喱的國度,看看現在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱,絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記,差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實,日本與印度雖然同處於亞洲,但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的,與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本后,也得到了新的發展。

材料


之所以稱歐風咖喱,是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊(roux),多用來製作濃湯,而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇,但與印度相似料理比較起來,香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外,還可以作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底,這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。

食用方式


咖喱到了日本人手中,出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心,但勝在夠方便,節省時間。不必上餐館,不必費力氣學廚藝、買材料,只要稍微加熱,淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。