張連富

江南大學教授

張連富,男,漢族,1967年8月生,河北省遷安市人,2000年6月於無錫輕工大學獲得工學博士學位。現為江南大學食品學院教授,博士生導師。

人物經歷


1985年9月-1989年7月,天津商學院本科,獲食品工程學士學位
1989年9月-1992年4月,天津輕工業學院研究生,獲食品科學與工程碩士學位;
1997年9月- 2000年6月,無錫輕工大學研究生,獲食品科學博士學位;
2000年9月-2001年12月,德國杜塞爾多夫大學,博士后;
2008年9月-2009年2月,美國威斯康星大學麥迪遜校區,訪問學者。
1992年-1997年:河北經貿大輕工系 講師;
2002年-2008年:江南大學食品學院 副教授;
2008年9月至今:江南大學食品學院 教授。

主講課程


本科生:功能性食品、葯食兼用資源概論。
留學生:功能性食品。

研究方向


食品中功能性組分及應用、食品加工過程中化學成分的變化、食品配料開發。
1.功能性脂質的高效載運系統研究。
2.脂溶性食品組分的水分散性改造及控制釋放。
3.食品中功能性組分的提取、純化、鑒定及應用。

主要貢獻


兼任國家科技獎審評專家庫成員,教育部科技獎審評專家庫成員,科技部國際合作項目評審專家庫成員,國家自然科學基金項目評審專家庫成員,國家食品藥品監督管理總局保健食品審評專家庫成員,“中國糧油學報”、“食品與生物技術學報”特約審稿人。湖北省恩施土家族苗族自治州經濟發展顧問。分別於2000年9月至2001年12月、2008年9月至2009年2月在德國杜塞爾多夫大學(Heinrich-Heine-Universitat Duesseldorf)、美國威斯康星大學麥迪遜校區(University of Wisconsin-Madison)做博士后研究和訪問學者。曾於2004年10月至2005年10月參加中央組織部、共青團中央組織的第5期“博士服務團”在湖北省恩施土家族苗族自治州科技局掛職副局長。
自任教以來,一直從事食品功能性組分、食品配料高效利用領域的教學和科研工作。近年來作為負責人承擔包括國家自然科學基金面上項目國家科技支撐計劃子課題、省級科技攻關、省自然科學基金等部省級以上科研項目8項,企業委託項目8項,完成省部級鑒定項目6項;申請發明專利22項,其中8項已授權(3項已轉讓到企業進行轉化);共發表論文69篇,其中SCI收錄10篇,EI收錄3篇,CSCD核心論文50篇。已培養博士、碩士研究生48人(含博士、碩士留學生5人),其中35人已畢業。作為項目負責人先後獲中國石油和化學工業協會、中國輕工業聯合會科技獎勵各1項,無錫市政府科技獎勵1項。作為主編、副主編出版學術專著各1本。