劉金明

“一夜之間，我就成了雷歐本的名人了。”4年後的今天，回憶起當時的情景，今年58歲的劉師傅仍然十分自豪。這位13歲就在餐館學徒的老人，早已是桃李滿天下了。2月20日，在他大弟子特級廚師韓勇健先生開的餐館里，劉師傅把當時的情況向記者作了介紹。那是1998年5月15日上午，就在展覽館門口，擺開一張長桌，在眾貴賓面前，劉師傅運足氣力，大開大合，僅用10分鐘時間，就把揉好的4公斤麵糰，變魔術似的抻成頭髮絲般的龍鬚面。有多細呢？一根大號縫衣針鼻里可以穿進8根面。市長孔阿德博士激動地當即用手指挑過幾根生龍鬚面放進嘴裡品嘗。隨後當地主要媒體都作了重點報道，稱劉師傅為“東方名廚”。次日全城60多家餐館都掛上了印有他作抻面表演照片的大海報。

劉金明先生系中國烹飪協會會員，中國老子學會‘中國太極宴’研究組助長，省高級廚師職稱評委（紅，白案），市技術考評委，市民俗學會會員，在第一到四屆彭祖杯大賽中擔任評委。1989年被錄入<<中國民廚錄>>；1992年被省考評委聘為揚州特級面點師培訓班教師。