燉鮟鱇

干鮟鱇(中)400g﹐黃豆芽100g﹐水芹1捆﹐大蔥3棵﹐紅辣椒2個﹐醬油﹐白糖

* 辣醬佐料﹕辣椒醬3大勺﹐蒜1大勺﹐生薑2小勺﹐鹽﹐鰣魚湯﹐大醬1大勺﹐辣椒面 1大勺

(1)把干鮟鱇切成適當的大小﹐並放在水裡煮熟。

(2)把黃豆芽去頭截尾﹐並用鹽水煮出來。

(3)在辣椒醬里放蒜﹑生薑﹑鹽做佐料醬放在鰣魚湯里。

(4)在煮好的安康里放辣醬佐料燉時﹐再加放黃豆芽﹑水芹﹑大蔥﹑紅辣椒﹐快燉完時﹐加大醬﹑辣椒面調味。

*不幹的鮟鱇也可以按同樣的方式燉。