糖包子

糖包子是人們在冬季喜歡吃的食物，冬季寒冷吃了熱的糖包可以暖身體，也可以增加人體的糖分，過年過節的時候都可以吃，也可以用來祭祖，家裡的小孩和老人尤為喜愛。

食材	用量
麵粉	500克
酵母	5克
油（放面里）	5克
奶粉	10克
水	240克
紅糖	150克
核桃	30克
麵粉（放餡里）	40克
熟黑白芝麻	20克
玉米油（放餡里）	40克

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將酵母加在水裡攪拌好。
步驟二	步驟二	麵粉和奶粉攪拌均勻，加5克油。
步驟三	步驟三	用酵母水和面，筷子攪拌成絮狀後用手把麵粉揉成團。
步驟四	步驟四	蓋上蓋子發麵，重慶現在雖然是晚上了，室外溫度也有30多度，直接放在外面就可以了。不要發太久。
步驟五	步驟五	核桃稍微炒個幾分鐘后切碎，加入紅糖，麵粉拌勻。喜歡糖餡稀的話可以減少些麵粉。
步驟六	步驟六	加油拌勻備用。
步驟七	步驟七	面發好后揉成長條。
步驟八	步驟八	切成差不多大小的劑子，擀皮，然後包上紅糖餡。
步驟九	步驟九	包好的包子醒面20分鐘。
步驟十	步驟十	熱水上鍋蒸15分鐘。
步驟十一	步驟十一	包子就蒸好了。
步驟十二	步驟十二	成品非常甜，也非常好吃。

食材	用量
麵粉	200g
玉米麵粉	50g
酵母	3g
紅糖	60g

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將麵粉，玉米麵粉，酵母放入盆中。
步驟二	步驟二	加入130克溫水拌均勻，和成麵糰發酵。
步驟三	步驟三	紅糖餡：紅糖60g加入20g麵粉。
步驟四	步驟四	麵糰發酵至兩倍大。
步驟五	步驟五	將麵糰分割后，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
步驟六	步驟六	將麵糰擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入紅糖餡，包成包子。
步驟七	步驟七	放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
步驟八	步驟八	大火蒸制15分鐘關火，蒸好后燜3分鐘開蓋即可。
步驟九	步驟九	成品圖

食材	用量
中筋麵粉	300克
砂糖	30克
艾葉醬	100克
清水	150毫升
乾酵母	3克
【艾葉醬用料】
新鮮艾葉	適量
斷青艾葉	250克
清水	500毫升
【餡料】
按個人喜好使用
此方可做12個包子。

糖包子

人們在冬季喜歡吃的食物

菜品介紹

做法步驟

做法一

做法二

做法三

糖包子的營養功效

基本信息

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	艾先做葉醬。把新鮮艾葉用清水多次沖洗乾淨。
步驟二	步驟二	倒入熱水鍋中，蓋好蓋子，大火煮約10分鐘。
步驟三	步驟三	煮好的艾葉撈出，用清水沖洗片刻。
步驟四	步驟四	把艾葉抓捏成團，擠干多餘水份。這樣就完成了艾葉的“斷青”，可以濾掉艾葉的青澀味道，保留香氣。
步驟五	步驟五	取斷青艾葉250克，加水500毫升，破壁機選擇“蔬果”功能攪打。
步驟六	步驟六	打好的艾葉會變成細膩的糊狀，艾葉醬就做好了。
步驟七	步驟七	現在開始做包子。把乾酵母倒入30毫升清水中，攪勻備用。
步驟八	步驟八	把300克麵粉、30克白糖、100克艾葉醬倒入廚師機攪拌缸。
步驟九	步驟九	低速攪勻后倒入酵母水，繼續攪打均勻后再添加剩餘的120毫升清水，並把廚師機從低速逐檔調至高速揉面。
步驟十	步驟十	揉至麵糰成形，滾圓，放入容器蓋上保鮮膜，在溫暖濕潤的環境中發酵50-60分鐘。
步驟十一	步驟十一	發至2倍大，中間戳洞不會坍塌回縮。
步驟十二	步驟十二	發酵好的麵糰輕輕揉成粗長條。
步驟十三	步驟十三	分切成約45克一個的小麵糰，輕輕略按扁，蓋上保鮮袋，靜置鬆弛15分鐘。
步驟十四	步驟十四	取一個鬆弛好的小麵糰，用手掌輕輕按壓排氣。
步驟十五	步驟十五	用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。
步驟十六	步驟十六	包入自己喜歡的餡料。我包的是花生白糖餡。
步驟十七	步驟十七	捏出褶子，收口包好。
步驟十八	步驟十八	墊上油紙，放入蒸籠。再把蒸籠放入冷水鍋，最後發酵20分鐘。
步驟十九	步驟十九	直接開大火蒸15分鐘，蒸好后在鍋里燜5分鐘再開鍋。
步驟二十二	步驟二十二	成品圖三。