雞蛋兩個，肉餡（內有
姜米）適量，
甜麵醬及其它常用調味料，還有蔥少許
1.鍋內加油燒熱，放入肉臊炒散，烹
料酒，放入甜麵醬調味
2.摻入少許的水（用湯更佳），燒開
5.雞蛋磕入碗中，蔥切
蔥花。雞蛋液摻約2-2.5倍的水攪散
6.然後撒蔥花，加鹽調味（沒有味精，因為雞蛋本身就比味精鮮）
7.攪完後會有很多泡沫在面上，有的人直接上鍋蒸
結果蒸出來的表面不光滑，有泡眼 ,用
餐巾紙吸，其實就是拿一張餐巾紙從表面滑過即可
蒸的時候選用中火，火太大了泡眼多 小碗5分鐘，大碗10分鐘，蒸好后燜2分鐘，更佳
