家政學

家政一詞本指家事、家務。東漢的《釋名·釋親屬》中解釋伯父時說：“伯父：伯,把也，把持家政也。”把家政作為一門科學來研究始於美國，1840年出版了家政學研究專著；1862年，美國政府正式通過立法並提供資金來鼓勵社會各級學校廣泛開設家政教育課程，高校成立家政系。1874年，美國伊利諾斯州立大學率先設立了家政文理學院，正式創辦開設家政系。1890年美國大專院校和高中廣泛開設家政學課程；1899年在紐約柏拉塞特湖召開首次家政學會議便直線和家政學的誕生；1909年成立美國家政學會。20世紀30年代，美國家政學界搜集了大量資料，以充實家庭生活教育，並研究家庭所需物品與服務的改進。家政課程的重點從操持家務逐步轉到家庭消費上，家政學的內容也由“如何去做”轉變為“為什麼那樣做”；家政學不僅研究個人與家庭生活的問題，還研究家庭問題所涉及的國家和國際方面的問題。家政學的職業種類也隨著增多起來。新中國成立后，由於歷史原因，我國的家政學停止發展。

家政是只具體的家政活動，家政所包含的實物和行為是家政學的研究對象，家政學的研究使家政內容更加豐富。

家政學專業以全新的教育理念，致力於培養具備系統家政學基本理論和相關專業知識，掌握家政管理、家庭教育、營養飲食、社區服務、服裝織物、家庭理財、生涯指導、老人護養、婚姻指導、消費策劃等專業技能，能夠在公司、企事業單位、社區等部門從事產業管理和培訓人員以及中小學家政課教師和相關行業的研究、推廣人員，使學生具有寬厚紮實的知識，同時具有市場調查、家庭生活指導、產業經營等實際操作技能的高素質家政學專門人才。

①家庭物質生活方面。諸如住宅、室內布置、傢具與裝飾；飲食與營養；衣著和縫紉；家庭動植物養殖等。

②家庭精神文化生活方面。主要有家庭教育；理想情操陶冶；文娛、體育、旅遊活動安排等。

③家庭人際關係方面。有家庭內部關係；家庭外部關係，包括鄰里關係、親朋關係以及家庭成員工作單位的關係；戀愛與婚姻等。

④家庭醫療衛生方面。有衛生與護理、計劃生育與優生和優育、性生活及生理衛生知識，食品衛生等。

⑤其他方面還有家庭安全，包括防火、防盜、滅鼠、滅蚊蠅、防觸電、防煤氣中毒等。

《家政學概論》、《家庭社會學》、《家庭營養學》、《家政管理學》、《家庭教育學》、《家庭護理學》、《家庭心理學》、《服飾美學》、《實際社交禮儀基礎》、《飲食文化概論》、《中西方烹飪基礎》、《婚姻家庭生活指導》、《居室裝潢與設計》、《花卉藝術與花卉栽培》等。家政學的教學和專業培訓工作，在美國、北歐各國、日本、蘇聯等國家和地區開展較早，也較為普遍。許多高等院校設有家政系，在職業教育課程中，有職業家政和消費家政，有的國家還在中學開設家政課程。中國從辛亥革命后即在中小學設家事、手工課。在其後30年中，有燕京大學、震旦大學、華西大學、金陵女子文理學院等10餘所高等院校相繼開辦家政系。1952年全國高等學校院系調整后，大學不再設家政系。80年代初期，指導家庭生活的報刊雜誌、廣播電視節目開始出現。家政職業教育也有進一步發展，一些大城市開辦了家長學校、新婚夫妻學校、家庭科普學校、保姆學校等。老年大學也設有家庭生活方面的課程。托幼、服裝、烹飪等方面的職業培訓已有相當發展。社會科學界從1983年起，開始了對現代家政學基礎理論的研究。

通過本專業的學習，要求系統掌握家政學的基本理論及專業知識和專業技能技巧；熟練掌握家政學基本研究方法，掌握家政產業的市場策劃，運作和預測技能；能夠運用所學知識科學指導家庭生活，同時具備傳授家庭生活知識的教育能力；了解中外家政學專業的前沿和發展動態；具有較高的外語水平和計算機應用能力；具有為提高全民生活質量提供科學指導的較強實際操作能力。

學生畢業后既可從事家政培訓、管理、教學和研究等工作，又可從事與家庭需求有關的產業策劃、開發、營銷和推廣等工作。家政學專業將致力於改變目前我國理論脫離實際之弊端，培養具有創新型、複合型和應用型的家政人才。

由於家政學是一門新興的交叉學科，該學科的畢業生在報考碩士研究生時，擁有廣泛的專業選擇。

家政學專業的畢業生可以報考以下專業的研究生：

（1）教育學；

（2）心理學；

（3）學前教育學

（4）社會學（吉林農業大學人文學院社會學碩士點有家政學方向）；

（5）管理學

（6）教育管理學

（7）國外家政學相關專業等。

家政學碩士的英文縮寫是MSHE，英文全稱是Master of Science in Home Economics。

（1）家庭服務業機構的管理人才

（2）家庭資產管理人才；

（3）家庭教育專門人才；

（4）家庭育兒專門人才；

（5）家庭薄記人才等。

（1）兒童家庭用品開發人才；

（2）兒童玩具設計、開發、營銷人才

（1）星級賓館餐飲業營養開發、管理人才；

（2）特色餐飲業營養評估、指導人才等。

（1）老年護理指導與管理人才；

（2）老年營養餐飲設計開發人才；

（3）老年心理諮詢人才；

（1）家庭居室的人文化設計與策劃；

（2）家用電器市場調查、人文化設計、居室擺設和維護；

（3）傢具市場調查、設計和營銷；

（4）餐飲用具設計及市場調查、營銷。

（1）服裝設計人才；

（2）服裝管理與指導人才；

（3）兒童服裝設計、營銷人才。

（1）各級各類教育行政機構學前教育管理人才；

（2）幼兒教育機構管理人員；

（3）幼教機構教師等。

為學生繼續攻讀教育學、心理學、學前教育學、教育管理學和社會學等相關學科的碩士、博士學位打造厚實基礎，創造良好條件，提供高級進階課程（不計學分，不佔正規學時）。

改革開放后，吉林農業大學在九十年代率先設立家政學專科學生，並在2003年設立並招生家政學本科生學生，家政學隸屬於人文學院，學制四年，首批學生於2007年畢業。並從2008年開始招收家政學研究生。之後天津師範大學於2004年設立並招生家政學本科學生，為國家統招二類本科，學制四年，首批33名學生已於2008年畢業。北京師範大學珠海分校教育學院現在也根據市場需要設立了家政學。

家政學專業發展歷史及現狀

家政學作為一門學科，已有百餘年的歷史，伴隨著家政學的發展，世界的家政教育也經歷了一個多世紀的歷程。

1875年，美國伊利諾思大學第一個設立4年制的家政專業，從那時起，家政學正式確立了自己的學科地位並開始授予學位;1890年，家政課進入美國的中學，為中學培養家政教師的專科學校從此應運而生。

在過去的一個多世紀里，家政學的研究內容、研究領域以及家政學的應用範疇都隨著時代的變遷而不斷擴大，但將科學知識和原理應用於生活當中，探討現代家庭及其成員需具備的生活知識、生活技能，以及改善和提高家庭和家庭成員的生活品質，樹立合理、健康的生活理念等家政教育的目標，卻始終不曾改變。

在我國，由於多方面的原因，家政學的發展面臨較多困難，家政教育的欠缺，使相當多的人對家政學存在著種種誤解。甚至有一些人認為，家政學專業，就是與家政服務公司聯繫在一起，高級家政服務員、涉外家政等自然而然成為就業方向。事實上，在發達國家和地區，家政學專業畢業生的就業情況並非如此。

上個世紀80年代初，在美國，家政學專業畢業的學生，從事教育工作的有7500人，其中大約6000人從事中等職業教育或成人教育工作，700人在大學工作，600人成為生活改善普及員，200人在保育院或小學校任職，其他學生則從事與家長教育相關的工作。另外，還有500人在雜誌、新聞、教科書出版社、電視台、廣播電台等部門從事記者或編輯工作，其他人員則就職於各個企業，如對生活用品的開發、普及與說明以及對產品的銷售和廣告宣傳等。

在美國，家政學專業畢業生可從事的工作達到千餘種

發達國家家政學專業就業面廣

美國家政學專業的畢業生，除了絕大多數成為家政教育的專職教師之外，還有相當一部分就職於其他領域，可以說家政專業學生可從事的工作達到千餘種，概括為以下幾個領域：

一是從事家庭生活用品的開發、普及和介紹說明工作。

據統計，約有1175個公司聘用了家政學專業的畢業生，從事生活用品的開發、普及和介紹說明等工作。家政專業的學生，他們既了解家庭的需求和消費者的態度，又能把公司產品的性能、使用方法等情況傳達給用戶，因此給公司帶來了豐厚的經濟利益。

二是從事家用設備製品的檢查、示範等工作，從業人員成為家庭、經銷商和製造者之間的紐帶。

三是從事保健機構、公共福利、社會援助事業以及學校、軍隊等集團供餐、醫院的健康管理工作，住宿學校、孤獨院、養老院、監獄等機構的管理人員大多數是家政學專業的畢業生。

除了上述職業教育內容以外，還能滿足人們日常生活需要的非職業成人教育，如家庭營養、孕婦和嬰幼兒照顧、親子關係、食物管理、烹飪等教育。

在日本，家政學專業學生畢業以後，除了大部分從事學校教育工作之外，從事的其他職業還有60多種。其中，營養師、食品公司開發、纖維製造、服裝設計、室內外裝修與裝飾等居多，另外在金融業、服務業、政府機關等部門工作的學生也為數不少。從專業類別來看，家政學專業學生就業率達到82%，與理科、工科、農業、保健與社會等專業相比，排在第四位。從性別來看，女子大學生就業依次為服務業、製造業、批發零售業、金融保險業和國家公務員等。

正是由於家政學專業畢業的學生就業領域非常廣泛，世界上發達國家家政學專業的學生在校生數量相當可觀。據統計，1983年，美國家政專業在校生人數為9,707,171人，是在校生總數的16.7%，佔全國人口總數的6.9%；英國在校生人數為258,397人，佔在校大學生總數的30.4%，佔全國人口總數的1.4%；法國在校生人數是685,369人，占學生總數的22.1%，人口總數的2.8%。

在世界各國本科家政學專業在校生逐年增加的同時，1987年日本家政學專業碩士研究生人數達到54,000人，博士生人數為25,000人，是過去25年間總數的4.5倍，但它與歐美等發達國家相比，還是處於較低的水平。

日本的家政教育由家庭教育、學校教育和社會教育三部分構成

日本家政學教育體系構成

看到以上介紹，人們自然想了解：什麼是真正意義上的家政教育？具備怎樣的家政教育體系，才能培養出具有多領域專業知識和技能的家政專業的學生?

家政教育是指在家庭、學校及社會所有的教育場所，圍繞著以謀求人的協調發展，增進人類的健康與幸福、促進社會的發展為目的，對所有家庭成員進行的家政學領域相關內容的教育。家政學專業的教育不僅是洗衣、做飯、打掃衛生以及看孩子等最基本的生活技能的培訓，更應是對作為家庭成員之一的每個人進行全面的生活知識、生活態度的教育。比如日本的家政教育，是由家庭教育、學校教育和社會教育三部分構成，概括介紹如下：

家庭中的家政教育：包括胎教、兒童教育、家庭教育、傳統教育、傳統家庭生活文化底繼承和發展等與家庭生活相關的教育。家庭中的家政教育，主要以兒童為中心，進行良好的生活習慣、生活技能，忍耐力、健康及情緒教育，通過教育使兒童具備獨立判斷、處理生活問題的能力。

學校中的家政教育：包括幼兒園教育、中小學教育。這些家政教育，有專職家政教師，設置科學、系統的教學課程。幼兒園主要通過遊戲對兒童進行身心健康教育，如成功感、挫折感以及喜、怒、哀、樂等情緒的體驗，具備自己處理生活中的事情的能力。中、小學校的家政教育，實際上可視為對一個健全的人所進行的多方面能力和素質的教育，培養學生正確處理自身與家庭、社會的關係的能力，以及獨立的生存能力，為將來成為具有獨立人格的社會人做準備。

學校中的家政教育，還包括中等職業教育、高等職業教育，這些是家政職業教育，主要是為學生將來所要從事的與家政相關的職業做準備，如餐飲業，服飾製造業等。另外還有大學教育、研究生教育，他們主要是為學校教育及家政職業教育培養師資，為家政學研究機構培養後備人才。

社會教育的家政教育：包括青少年保護對策、婦女教育、成人教育、勞動者教育、地域社會教育、高齡者教育、一般教養教育、職業訓練教育等。

透過美國、日本的家政教育及家政專業畢業生的就職方向及就職情況，我們可以預測，隨著學校素質教育的深入開展，職業教育的不斷發展，家政教育會越來越受到重視，學校對家政教師，企業對高素質的培訓人員、家政服務員，以及其他與家庭生活相關產業對從業人員的需求將會越來越旺盛。

在我國，在學校、學院中開展正規化家政學專業教育的時間並不長，但是，從歷史上看，中華民族歷來十分重視“家政”。古人說：“修身、齊家、治國、平天下”，追溯起來，我國從周朝開始就有了家政教育的思想。

從1907年清光緒頒布“女子學堂章程”起，就開始了正式的家政教育。“章程”女子不僅要學習德操，還要學習持家必備的知識和技術。當時，女子小學堂設“女紅”一科，傳授有關家政知識；女師範學堂中設有家事、裁縫、手工藝等學科，並講述保育幼兒的方法。

1911年以後，女子小學堂中有手工、縫紉等課程，女子中學中有家事、園藝、縫紉三科。中學校規定，女子學校家事、園藝宜授以食、衣、住及伺候、育兒、經理家產並栽培、蒔養兼實習烹飪等事。我國在大學中設計家政系，開始家政學的高等教育始於1919年的北京女子高等師範學校，其後，燕京大學、河北女子師範大學、東北大學、四川大學、金陵女子文理學院、福建協和大學、輔仁大學、國立女子師範大學、震旦大學等11所大學相繼開設了家政系。

解放以後，家政學作為一門獨立的學科在我國大學中被取消，但對家政學的研究，對家政 學的知識和技術，比如幼兒教育、縫紉、烹飪、居室裝飾等的傳授在職業教育中並沒有中斷。

近年來，改革開放政策的實施極大地提高了廣大人民的生活水平，各種現代化生活用品不斷進入家庭，迅速發展的社會改變著人們的家庭結構、家庭管理和家庭觀念，人們越來越不滿足於把家庭僅僅作為求生存、求保暖的庇護所，而是希望成為舒適愉快的、共同進取、提升精神生活的場所。

正是在這樣的社會背景下，家庭生活的發展變化客觀上需要完備的家政科學的知識 和方法來引導，我國家政學的研究和教育將進入一個新的發展時期。

近年來，隨著我國經濟的發展，各種與人們的衣、事、住、用、兒童教育等家庭生活需要相關的研究機構紛紛建立，各種職業教育短期培訓蓬勃興起，指導家庭生活的報刊、雜誌逐年增加。

1985年5月，河南省婦女幹校開辦“女子家政班”；1985年6月，大連市開辦了“妻子家政班”；1986年武漢家政研究中心在湖北武漢成立。1988年春天，我國解放后第一所全面、系統地傳授家政科學知識的學校。武漢現代家政專修學校經湖北省教育委員會批准成立，1997年晉陞為家政學院。以後相繼有20餘所中等專科學校和近30所高等職業學院開設了家政專業，吉林農業大學和天津師範大學國際女子學院還相繼開設了家政本科學歷教育。隨著社會的不斷發展，可以預測，不久的將來，我國家政學專業教育發展前景廣闊。