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芒果酸奶
飲品
芒徠果酸奶是在原味的酸奶里加入了新鮮的芒果肉丁，味道比原味的酸奶多了水果的清香口感更好，味道更鮮。同樣做法還可以做草莓酸奶、獼猴桃酸奶、黃桃酸奶等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 芒果 | 一個 |
| 酸奶 | 一杯 |
| 西米 | 30g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 芒果切丁，西米煮熟，西米的煮法可以參考我主頁里的水蜜桃西米露和石榴西米露，寫的很詳細。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 一部分芒果和酸奶放入料理機打碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 西米放入杯中。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入打好的芒果酸奶，不要倒滿。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把剩下的芒果丁加入。 |
| 步驟六 |  步驟七 | 成品 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小台芒 | 5個 |
| 酸奶 | 500克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 芒果沿著果核切開，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下 |
| 步驟二 |  步驟二 | 模具消毒清洗乾淨 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將芒果丁放入模具里 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入酸奶，（我試著放了上些孩子喝的乳酸菌，也不錯哦）用筷子拌一下，讓酸奶流到底部 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一個晚上 |
| 步驟六 |  步驟六 | 第二天就可以拿給孩子們吃了，是不是很簡單呢 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品 |
原徠料：芒果、酸奶。
做法：芒果洗凈，去皮去核，將果肉切成小塊，將大部分芒果倒入攪拌機中加入酸奶，略微攪拌，倒入杯中，再撒上一些芒果粒即可。
用料
芒果100克
牛奶1袋
調料
• 白糖15克
• 酸奶發酵劑1袋
步驟
1.芒果去皮，切大粒，將牛奶、芒果粒、白糖放入麵包桶內；
2.倒入酸奶發酵劑，用筷子攪拌至白糖和菌種融化；
3.開啟麵包機酸奶功能，工作8小時，機器停止后，可以延長2小時取出(根據個人口味調節)；
4.酸奶製作完成，濃稠的感覺，靜置放冰箱冷藏12-24小時，鈍化后食用即可。
烹飪技巧
1、果粒添加全看個人喜好，不喜歡可以不放；
2、1袋菌種適用1000克牛奶；
3、麵包機設定的酸奶程序是8小時，如果感覺滋味不夠，可以延長時間。8-10小時為佳；
4、酸奶做好后，放冰箱冷藏12-24小時后食用更佳！這個過程被稱為“鈍化”。
用料
芒果280克
調料
• 酸奶250克
• 白糖1小勺
• 吉利丁2片
步驟
1.芒果去皮后取果肉280克；放入攪拌機把果肉打成泥；把芒果泥放入鍋里小火煮
2.加入白糖，調到自己喜歡的甜度；加入事先在冷水裡泡軟的吉利丁片，攪拌到融化；關火放涼
3.加入自製的酸奶攪拌均勻；放入玻璃瓶里入冰箱冷藏到凝結；可以在上面澆點自製的融化的藍莓醬即可
1、有人會說，芒果為什麼加熱，打成泥和酸奶一攪拌不就可以吃了嗎？你說，你這麼想，這個世界上還會有果醬嗎？好看又好吃啊，芒果的營養雖然打了點折扣，但是很多人吃了芒果會過敏，其實加熱后即可破壞其過敏源；
2、煮芒果泥的時候要記得小火，不要煮沸了，這樣很容易溢鍋，只要能讓吉利丁片融化即可；
3、白糖的量的多少自己把握，也可以用蜂蜜替換，但是要在最後放才不會把蜂蜜營養破壞；
4、吉利丁片就是做慕斯蛋糕常用的材料，也就是魚膠，明膠，但為了放心，還是買進口的，價格也不貴；
5、為什麼要等芒果泥涼了后再放酸奶？因為燙的芒果泥會破壞酸奶的營養；
6.由於酸奶里有乳酸菌，芒果又煮過，放入冰箱可以冷藏最少一個禮拜時間。
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。
每百克果肉含維生素C56．4—137．5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14～16%；種子中含蛋白質5．6%；脂肪16．1%；碳水化合物69．3%。
