玉米面豆包

玉米面100克、黃豆面50克、麵粉150克、乾酵母粉3克、清水160克左右、紅豆餡約200克。

1、將玉米面、豆面、麵粉和乾酵母粉混合，倒入清水用筷子攪拌成雪花狀再用手揉面，揉至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵至2倍大（時間長短隨溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間）；

2、發酵好的麵糰放在案板上，再反覆揉一會，將揉好的麵糰分成50克1份，紅豆餡分成約35克1份，滾成球狀。麵糰壓成圓餅，包入紅豆餡，再將收口收緊，團成圓形；

徠3、做好的豆包坯表面蓋上濕布，繼續發酵20分鐘，使生坯漲大。大火燒開蒸鍋內的水，轉中火蒸約15分鐘，關火后燜約3分鐘后再開蓋就可以了。