嚴州雪梨

浙江建德的傳統名果

嚴州雪梨又稱建德白梨,是建德的一種傳統名果。嚴州雪梨果形似“雅梨”,果實碩大。果實梗窪一側常有一斜狀凸起,梗窪極小面淺,果梗也略有偏斜,基部膨大成肉質。果皮色澤不套袋管理的初為綠色,成熟后黃綠色。嚴州雪梨的栽培適應性強,不論山地、平地甚至低洼地都可種植,產量也較高。除鮮食外,還可經加工製成水梨罐頭、梨脯、梨乾、梨酒等。桐廬白梨具有果形大、果核小、皮薄肉白、味甘汁多、香脆細嫩的特點。尤以白露採摘的白梨最佳。主要產區在當地的金西鄉、三合鄉。

基本信息


產品名稱:梨
產品產地:杭州建德、桐廬
產品特性:果肉白色,皮薄肉厚心(核)小,質地多汁無渣,口味甜香脆嫩。
產品類別:嚴州雪梨、桐廬白梨。
產品成分:含有豐富的糖類、酸類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等成份。
產品季節:5月份梨樹定果,8月中旬果實成熟,在立秋至處暑間上市。
產品功效:具有潤肺潤腸、止渴消炎、醒酒解毒等許多醫藥功效,可用於治療骨蒸癆熱、倦怠乏力,咳痰咯血、咽干口渴的肺癆等疾病。

產品典故


東漢建安十七年(公元212年),孫權聽從諸葛亮建議遷都秣陵,改秣陵為建業。傳說漢朝時秣陵有一個叫哀仲的人,他家裡種出來的梨子個頭很大並且味道鮮美,又脆又嫩,入口而化,被當時人稱為“哀家梨”。在唐朝之後的古典小說《幽夢影》中有一段用哀家梨來作形容的話語是這樣寫的,“今舉集中之言,有快若并州之剪,有爽若哀家之梨,有雅若鈞天之奏”,可見哀家梨名聲之大。由於哀家梨名氣大,當時的人們常以能夠吃到哀家的梨為榮耀。有些附庸風雅的人,為了炫耀自己的家財和能耐就想盡辦法得到哀家梨。但是他們得到了哀家梨后卻用蒸籠蒸熟了來吃。梨子本來是生吃才能吃出脆嫩味美的,何況又是以脆嫩和鮮美著名的哀家梨。因此人們就用哀梨蒸食來比喻不懂得某個東西的長處,稀里糊塗地糟蹋東西。