葉用甜菜

葉用甜菜

葉用甜菜是石竹目(Caryophyllales)、藜科(Chenopodiaceae)、甜菜屬(Genus Beta)植物。二年生草本。

名詞解釋


葉用甜菜
葉用甜菜
也作葉用菾菜。
【學名】Beta vulgaris L. var.cicla L.
【別名】莙薘菜、牛皮菜、厚皮菜
【分類】藜科(Chenopiodiaceae),甜菜屬
為本屬植物甜菜(菾菜)的變種。
【產地】原產歐洲南部,現栽培較廣。
【形態】二年生草本。植株矮生或直立,根小,葉片肥厚,卵圓形,有光澤,淡綠、濃綠或紫紅色;葉柄長或短。花淡綠略帶紅色。果實聚生。種子小,腎形,褐色。
性喜冷涼,適應性強。
【用途】嫩葉作蔬菜。

生長習性


葉用甜菜
葉用甜菜
葉用甜菜為為本屬植物甜菜(菾菜)的變種。性喜冷涼,適應性強。
根部肥大,有分枝。我國南方栽培較多。葉供蔬菜用。根系發達長圓錐狀,側根發達。營養生長時期莖短縮,生殖生長時期抽生花莖。葉卵圓或長卵圓形,肥厚,表面皺縮或平展,有光澤,呈綠色或紫紅色。葉柄發達,寬短肥厚或窄長肥圓。果實為聚合果,含2-3粒種子,種子腎形,棕紅色。喜冷涼濕潤,耐高溫、低溫,耐肥,耐鹽鹼。其發芽適溫為 18-25℃,日均氣溫14-16℃時生長較好。低溫、長日照促進花芽分化。土壤的pH值以中性或弱鹼性為好。

食用價值


葉用甜菜葉柄的顏色分紅色、綠色、白 色3種。即可觀賞又可食用。每百克葉用甜菜含粗蛋白1.38g,纖維素 2.87g,胡蘿蔔素2.14mg,鉀164mg,鈣76.0mg。此外,含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2及鐵、鍶、鋅、硒等元素。葉用甜菜性涼味甘,能清熱解毒、行淤止血。可補中下氣,理脾氣,去頭風,利五臟。相關詞條物種