甲醇蛋白

甲醇蛋白是以甲醇為基質生產的單細胞蛋白。

單細胞蛋白(Single Cell Protein，SCP)又稱微生物蛋白，指的是從純培養的微生物細胞中提取的總蛋白，可作為人或動物蛋白的補充。單細胞蛋白可用製糖、造紙、乙醇、皮革、澱粉、木材加工等產生的廢液來生產，但受原料限制產量太小。在單細胞蛋白中，目前能夠工業化大量生產的就是甲醇蛋白，被稱為第二代單細胞蛋白。甲醇蛋白相對於其它單細胞蛋白來講，具有資源豐富、原料易得、不佔耕地且生產不受氣候條件影響、可大規模工業化生產、蛋白質量穩定、營養價值高等特點。