永安白筍乾
永安白筍乾
永安白筍乾，又名“玉蘭片”，歷史悠久，製作工藝精細，具有筍質肥嫩、筍花顯明、色澤金黃、味道鮮美的特點，堪稱“閩筍”上品，永安白筍乾有東、西兩大路，逢單產大年的“西大路”，有洪田、西洋、小陶、羅坊等地；逢雙產大年的“東大路”，有上坪、貢川、青水等地。品級分正牌、副牌、下路和紅筍4種，現有生產基地鄉1個、基地村24個，竹林40萬畝，可年產筍乾1.7萬擔。永安白筍乾品質優良，曾在1983年北京“全國出口商品基地、專廠建設成果展覽會”上，受到對外經濟貿易部門讚譽，獲得《榮譽證書》。永安白筍乾除內銷國內各大城市外，還遠銷東南亞市場。1980～1984年，永安市外貿收購筍乾2065噸(年均413噸)，1989年社會收購量6562噸。
目錄
三明的“閩筍”，相傳為黃石公所做，迄今有1000餘年歷史。閩筍肉質肥厚柔嫩、纖維質豐富、清鮮可口，有消除因油膩而引起腸胃不適的功能。產品分正牌、副牌、下路三等，每等又分湖、尖、片三級。主要產區分佈中村、莘口兩地，中村筍山面積9.5萬畝，年產量325噸；莘口筍山面積6.4萬畝，年產量200噸；余為眉山、碧溪、梅列等地。生產期自農曆9月進山燒炭，越冬開路，至清明節前後5日掘筍，經剝殼、劈頭蒸煮，榨壓至立夏，然後洗焙，再經修剪包裝供市。每50公斤鮮筍可烤焙2.5公斤筍乾。1956年筍乾產量950噸，收購780噸。1963年9月，三明定為筍乾外貿出口基地。1989年社會收購量1162噸，主要銷往江蘇，上海、浙江、湖南等地。