泡魯達
緬甸、泰國甜品
著名的緬甸、泰國甜品。起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行，後來逐漸傳到雲南德宏芒市、德宏瑞麗、景洪等地方。甜中帶有椰香。主要食材牛奶一杯（約200ml）、法棍1/4個。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 足量水燒沸后加入西米，全程中大火保持翻滾狀態煮15分鐘，煮到只剩一點點白芯，加蓋燜10分鐘直到完全透明，在冰水中浸泡； |
| 步驟二 |  步驟二 | 泡發的紫米瀝干水蒸熟，加糖拌勻，緬甸麵包干掰大塊，芒果切小塊，椰子肉刨絲； |
| 步驟三 |  步驟三 | 取一隻杯子，杯底依次放紫米、芒果、西米，然後加入煉乳和冰椰奶，最頂上放麵包干、新鮮椰絲、椰子片即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紫米 | 適量 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶一杯 | 約400毫升 |
| 煉乳 | 約22克 |
| 乾麵包 | 看自己喜歡 |
| 椰絲 | 看自己喜歡 |
| 冰塊 | 看自己喜歡 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把西米到下鍋煮，煮至中間沒有小圓點。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 西米煮好後放入杯中，加入牛奶，煉乳，紫米（紫米我買的是已經煮好了，沒有煮好的時間還有更長），乾麵包，最後加入椰絲和冰塊! |
| 步驟三 |  步驟三 | 一杯泡魯達就做好了！椰絲放在麵包底下了。~\(≧皿≦)/~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 西米 | 適量 |
| 珍珠 | 適量 |
| 椰果 | 適量 |
| 牛奶 | 適量 |
| 椰奶 | 適量 |
| 麵包 | 適量 |
| 椰絲 | 少許 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.鍋中裝一半水，燒開，倒入西米，煮15分鐘左右。西米此時中間有白芯，關火，蓋蓋子，燜5分鐘，待西米無白芯即可撈出，瀝水。 |
| 2.牛奶和椰奶各一半或1:2都可以，根據自己的口味來調。倒入杯中。 |
| 3.再將珍珠，椰果，西米都倒入杯中 |
| 4.麵包切塊，取出一小塊切碎，成為麵包屑，倒入杯中，再將麵包塊放置杯頭上。撒上一點點椰絲。 |
| 5.大功告成 |
原料：
牛奶一杯（約200ml）、法棍1/4個、西米10克、白糖15克、椰絲、煉乳30ml。
做法：
1、湯鍋中加入水燒開，放入西米後轉成中小火，用勺子隔15秒鐘攪拌一次，以防西米糊底；
2、大約十分鐘，看到西米體積變大，中間有一個小白點，周圍都是透明即可關火，然後將西米撈出浸泡在涼水中；
3、牛奶置於火上，放入白糖用中火加熱至白糖溶化即可，無需燒開，然後將牛奶充分晾涼；
4、取一隻杯子放入西米、冰塊，然後倒入牛奶，放入椰絲、煉乳稍稍攪拌，最後再倒入牛奶至八分滿，放上麵包片，可以根據自己的喜好再灑上適量椰絲即可。
泡乳達用西米、大西米、紫米、木瓜凍、緬甸煉乳、特製奶油麵包干、新鮮椰絲加上碎冰塊做成，香甜撲鼻，神清氣爽。其中的奶油麵包干，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，酥脆香甜，可口甜蜜。
正宗的泡魯達需12種配料合制而成。
現在這個美味的甜品是雲南的德宏地區潞西市（芒市）以及瑞麗市等地的著名小吃，無論是當地的工薪族、學生，還是外地來的遊客都會在閑暇時光嘗一嘗泡魯達。品嘗它帶來的一絲愜意舒適。
目前大理古城內有幾家可吃到正宗的泡魯達。
基本信息
- 中文名
- 泡魯達
- 口味
- 香甜可口
- 主要食材
- 牛奶一杯（約200ml）、法棍1/4個
- 說明
- 著名的緬甸、泰國甜品