奶油冰淇淋

奶油冰淇淋是一道甜品，主要食材有雞蛋、白糖等，輔料有摜奶油與牛奶。製作方法是將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿，用容器裝入冰淇淋漿，密封放入冰箱深凍櫃即可。

食材	用量
動物性淡奶油	180克
純牛奶	120克
蛋黃	2個
細砂糖	32克

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蛋黃加糖攪拌均勻。
步驟二	步驟二	隔溫水（大概50度）打發。
步驟三	步驟三	打至體積是原來的3倍大，比較濃稠、顏色發白。
步驟四	步驟四	加入牛奶攪拌均勻，然後隔水加熱至80度左右，期間不斷攪拌以免蛋奶糊變成蛋花。加熱完畢的蛋奶糊立即放入冷藏室降溫。
步驟五	步驟五	淡奶油打發至6分發，稍有流動性的狀態。
步驟六	步驟六	分兩次和晾至室溫的蛋奶糊混合均勻。
步驟七	步驟七	將雪糕糊倒入雪糕模具中，放入冷凍室冷凍6小時以上。
步驟八	步驟八	冷凍好的雪糕取出脫模。
步驟九	步驟九	嘗一口，美味極了！
步驟十	步驟十	成品1
步驟十一	步驟十一	成品2
步驟十二	步驟十二	成品3

食材	用量
芒果	2個
牛奶	80ml
白砂糖	30g
淡奶油	140ml

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材。冰淇淋桶提前放入冰箱冷凍室冷凍一晚。
步驟二	步驟二	芒果取果肉。
步驟三	步驟三	把芒果丁攪拌成果泥。
步驟四	步驟四	奶油加糖打發至9分。
步驟五	步驟五	奶油中加入芒果泥和牛奶，攪拌均勻。
步驟六	步驟六	攪拌好後放入冰箱冷卻至5-10度。
步驟七	步驟七	凍好的冰淇淋桶安裝到麵包機里，把冷卻好的混合液體倒入冰淇淋桶。
步驟八	步驟八	按菜單鍵選擇“iMix”，設置好時間25-30分鐘，啟動程序。提示音響后製作完成。
步驟九	步驟九	製作好的冰淇淋是軟的，把冰淇淋桶再放入冰箱冷凍之後就能變硬了。
步驟十	步驟十	太好吃啦！

食材	用量
原味皮：糯米粉	60克
木薯粉	10克
玉米澱粉	10克
牛奶	60克
淡奶油	40克
砂糖	25克
黃油	12克
水	10克
芒果餡：新鮮芒果肉	200克
細砂糖	20克
檸檬汁	4克
淡奶油	150克
砂糖	10克

奶油冰淇淋

食品

做法

做法一

做法二

做法三

做法四

做法五

基本信息

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	先來說做雪媚娘的皮。牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶鍋稍稍加溫一下。
步驟二	步驟二	粉類過篩
步驟三	步驟三	牛奶加進去
步驟四	步驟四	用蛋抽混合，
步驟五	步驟五	過篩，目的是過去顆粒結塊，液體更細膩。
步驟六	步驟六	蓋上保鮮膜入微波爐高火叮二分鐘。如果沒微波爐就上鍋蒸20至25分鐘也可以。
步驟七	步驟七	叮好后趁熱迅速放入黃油，先用刮刀拌，不要燙手。
步驟八	步驟八	可以下手了用手將黃油揉進麵糰里。無油為止，包上保鮮膜放冷藏2小時以上。
步驟九	步驟九	芒果肉料理機打成泥
步驟十	步驟十	過篩更細膩，也可以不過隨自己。
步驟十一	步驟十一	加入檸檬汁，砂糖小火慢慢熬煮。
步驟十二	步驟十二	得到比較濃稠的芒果醬即可。
步驟十三	步驟十三	淡奶油加糖，芒果泥打發。
步驟十四	步驟十四	打到八分發的狀態，如果軟不好包的話可以放冷藏一下在拿出來包餡。
步驟十五	步驟十五	取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是將糯米粉小火炒至微黃，或者用微波爐叮一下翻面再叮一下。
步驟十六	步驟十六	放在雪媚娘模具里鋪好。
步驟十七	步驟十七	放上芒果奶油，中間我加了一小勺芒果肉，表面再蓋一小勺奶油。
步驟十八	步驟十八	像包包子一樣收口，要收緊。多餘的小啾啾可以剪下去。
步驟十九	步驟十九	做好放入蛋黃酥的盒子里，吃冰淇淋口感的放冷凍6小時以上。吃軟的可以少時間，隨意自己喜歡。
步驟二十	步驟二十	凍了一天一夜的雪媚娘拿出來回軟幾分鐘后就可以吃了，皮依然Q彈。
步驟二十一	步驟二十一	這樣的冷食甜品怎麼能少得了。

食材	用量
淡奶油	250克
白糖	42克
純牛奶	40毫升
雞蛋黃	4個

食材	用量
蛋黃	2個
奶粉	45克
水	168克
白糖	3克