雪媚娘
日本的地道點心
雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福徠的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派。
又名升級版驢打滾。
雪媚娘粉250克，涼白開水335克
奶黃味、芒果奶油餡，草莓奶油餡，榴槤奶油餡等
大杏仁\核桃碎；芝麻；椰絲\可可\抹茶粉；糯米粉；各少許!
雪媚娘圖片
雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內餡也變成了清涼細膩的奶油。
而其中夾雜的水果粒，會使口感瞬間豐富變幻。
嘗過就會愛上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。
這個夏天，從這一抹清涼開始。
（媚娘粉是用來做雪媚娘的，如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。）
用料
| 食材 | 用量 |
| 水磨糯米粉 | 125g |
| 玉米澱粉 | 35g |
| 奧利奧餅乾 | 適量 |
| 淡奶油 | 200g |
| 黃油 | 30g |
| 牛奶 | 200g |
| 細砂糖 | 40g（糯米粉里） |
| 細砂糖 | 20g（淡奶油里） |
| 開水 | 15g |
| 炒熟的糯米粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備15g開水，放入大碗里 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入40g細砂糖 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入200g牛奶 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入125g糯米粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入35g玉米澱粉，攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 麵糊過篩一次 |
| 步驟七 |  步驟七 | 麵糊入蒸鍋大火蒸25分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 這是蒸好成為固體的雪媚娘皮 |
| 步驟九 |  步驟九 | 用刮刀攪拌散熱 |
| 步驟十 |  步驟十 | 微燙手的時候加入30g黃油 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 用手不斷揉捏，直到黃油全部吸收 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 麵糰用保鮮膜覆蓋，放一旁備用 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 準備適量糯米粉小火入鍋，炒黃，關火 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 熟糯米粉放入碗里 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 淡奶油加入 20g細砂糖，開始打發，打至紋路清晰，硬一點的狀態 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 打好的奶油裝入裱花袋 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 奧利奧餅乾掰開，去掉夾心部分，磨成餅乾碎 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 取30g麵糰 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 雙手沾熟糯米粉將麵糰滾圓 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 麵糰在碗里滾一圈 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 麵糰用擀麵棍攤開 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 準備雪媚娘模具 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 麵皮加入模具 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 先擠入奶油，再放奧利奧餅乾碎，最後再擠入奶油 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 虎口收緊 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 倒扣在包裝紙上，以此類推，將剩餘的麵糰包上奶油和奧利奧餅乾碎 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 成品圖 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 成品圖 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 成品圖 |
| 步驟三十 |  步驟三十 | 成品圖 |
| 步驟三十一 |  步驟三十一 | 成品圖 |
| 步驟三十二 |  步驟三十二 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 100 |
| 玉米澱粉 | 28 |
| 細紗糖 | 45 |
| 牛奶 | 170 |
| 黃油 | 20 |
| 熟糯米粉 | 適量 |
| 夾餡 | |
| 淡奶油 | 300 |
| 細紗糖 | 20 |
| 奧利奧 | 50 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 現將材料稱出來，除黃油外均勻過篩兩次。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 過篩好糊很細膩。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 覆蓋保鮮膜隔水蒸24分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 晾涼一會在有溫度的情況下將黃油揉進去。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 揉好的雪媚娘皮備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炒手粉，糯米粉在鍋中炒到略微發黃，冒著香氣就好了。晾涼備用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 準備夾餡，淡奶油打發好備用。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將糯米團分成十份，因為比較黏，需要大量手粉進行擀開。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入一層淡奶油，一層奧利奧，一層淡奶油。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 像捏包子似的，進行收口。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入紙模中，就大功告成了，放入冰箱冷藏一下，更好吃。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 忍不住咬一口。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 100g |
| 玉米澱粉 | 25g |
| 白糖 | 10g |
| 紅豆沙 | 75g |
| 橄欖油 | 10g |
| 草莓 | 適量 |
| 椰蓉 | 適量 |
| 牛奶 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將100g糯米粉，25g玉米澱粉，10g白糖，加適量牛奶，攪拌均勻至無顆粒粘稠狀。玉米澱粉是用來降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的話糯米粉會變得沒彈性，吃起來口感不Q彈。因為豆沙餡已經很甜了，所以白糖根據個人口味適量加入就好。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後加入10g的橄欖油，繼續攪拌均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蓋保鮮膜上鍋隔水大火蒸25分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蒸好取出晾涼。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 草莓洗凈去蒂。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取適量紅豆沙，團成球。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將豆沙球壓成薄餅狀，放入一顆草莓。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將草莓用豆沙包起來，頂部露出。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 取合適的蒸好的糯米粉糊，團成球。（一定要帶一次性手套哦，要不會粘手的） |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 壓扁成薄厚均勻的糯米皮。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 將包裹好紅豆沙的草莓頂部朝下，包進糯米皮中。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 包好后收口朝下。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 均勻裹上一層椰蓉。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 切開就好。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品。 |
白糖：富含碳水化合物
橄欖油：富含熱量、富含脂肪
牛奶：富含蛋白質
徠含大量蛋白質，維生素。
