寅街

寅街鎮屬中亞熱帶季風氣候區，夏無酷暑，冬無嚴寒，年平均氣溫為16.2℃，海拔1659米，年降雨量750毫米，常年主導風向西南風，年平均風速為2.4米/秒。氣候溫和，土地肥沃，水量充足，適宜各類農作物生長，是彌渡縣有名的噸糧田，也是滇中現代化農業示範區。2005年全鎮農村經濟總收入28383.1萬元，農民人均純收入1859元，財政總收入239萬元，糧食總產17307噸，農民人均佔有糧食370公斤。寅街鎮黨委、政府抓住機遇加快發展，在穩步推進烤煙、亞麻、乳業、蠶桑、無公害蔬菜五大支柱產業培植的同時，狠抓地方經濟發展，開拓市場，培育地方財源，發展地方財力，全鎮現有私營企業8戶，個體工商戶877戶，從業 人員3180人，2005年鄉鎮企業營業總收入28880萬元。社會安定，人民安居樂業，經濟社會協調、持續、快速發展。

2007年，全鎮完成農業生產總值12533萬元，比2002年的8469萬元增4064萬元，鄉鎮企業現價總產值完成18108萬元，比2002年10730萬元增7378萬元，完成財政收入296．51萬元，比去年增26．71萬元，其中本級財政收入251．72萬元，完成財政支出400．00萬元。實現糧食總產量19431噸，比2002年的18740噸增691噸，實現農村經濟總收入30480．2萬元，比2002年26228萬元增4252．2萬元，農民人均純收入2116元，比2002年的1635元增481元，轄區內金融機構存款5700萬元，比2002年1738萬元增3962萬元，貸款餘額3600萬元，比2002年1553萬元增2047萬元，固定資產投資速度加快，鎮域綜合實力明顯增強，人民物質生活水平不斷改善。

烤煙產業

經過幾年來的不懈努力，寅街的烤煙生產完成了一個以數量求效益階段向數量和質量並重轉變的新的生產階段。六年來，共建成標準化烤房1800座，水池水窖1263個，科技興煙和生產技術改革措施得到了極大推廣。2007年收購計劃內煙葉62萬公斤，出口備貨6萬公斤。其中上等煙葉45．7萬公斤，佔73．7%，煙農收入達819．6萬元，均價為12．97元，比2002年的33．5萬公斤和煙農收入374．2萬元相比分別增長了85．1%　、119%，實現了政府、企業、煙農三者互利共贏的目標。

乳業產業

採取依法去勢劣雜公牛，鼓勵養殖大戶外購乳牛，加強疫情疫病防治、實施乳牛戶籍信息化管理和奶牛保健補償制度等一系列措施加快乳業發展。六年來共計完成畜廄改造176戶3520平方米，奶牛存欄從2002年的127頭髮展到2007年的534頭，增加407頭。在發展奶牛產業的同時，養殖業得到進一步優化，全鎮生豬出欄65860頭，肉牛出欄1710頭，肉羊出欄3475隻，肉類總產達547．9萬公斤，禽蛋總產127噸，畜牧業總產值達3904萬元。

寅街鎮境內礦藏資源豐富，有鉬、銅、硅和取之不盡的石灰石、石英石、石膏、高嶺土，還有無窮豐富的西山煤炭資源。有大量可供燒磚制瓦的壤土及機制紅磚的頁岩和優質河沙、山沙等建築材料。彌渡縣龐威水泥廠建在寅街鎮觀音山村轄區內，東山建有30多個採石場，100多個石灰窯以及20多個石灰粉、石灰膏加工廠，源源不斷地向縣內及周邊縣市提供建築材料。

寅街鎮地靈人傑、人才輩出，早在清代就湧現了龔渤、龔亮、龔錫鼎、師向忠、師範、師道南、李菊村等一大批文化名人，他們“生有文章驚宇內”。彌渡“文獻名邦”的美稱，有著他們不可磨滅的功勛。今天，在這片文明古老的土地上，寅街鎮黨委和政府帶領全鎮人民邁出了新的步伐。全鎮水利道路交通網路四通八達，轄區內建有小Ⅰ型后海水庫，庫容量413萬立方米，中型栗樹營水庫，庫容量1760.37萬立方米，實現村村通公路，村村通電，閉路電視信號覆蓋率達46.2%。教育文化衛生各項事業發展迅速，現有初級中學2所，完全小學15所，中心衛生院1所，村級衛生所11個，地方文化事業空前發展，全鎮建有文化站1個，村級文化活動中心1個，文化室19個，文藝演出隊32支，龍獅花燈隊13支，群眾文體活動豐富多彩，2000年被命名為大理州文化先進鄉鎮。

寅街山川秀麗、景緻迷人，素有“天氣渾如三月里，風花不斷四時春”的美譽。勤勞智慧的寅街人民，世世代代耕耘著這塊沃土，用它們的聰明才智和勤勞雙手創造了家鄉獨特的人文景觀，建在唐代的香山廟和白雲寺現在已闢為公園，風景優美，氣勢雄偉。每年二月八為香山廟會，數萬人頭竄動，交頭跌足，熱鬧異常。每逢三元上旬的正月初九是白雲寺廟會，到此地遊玩可觀看“千頃梨花萬樹白，九重春色一庵雲”的迷人景緻。還有萬樹松蔭的天目山，桃花繽紛，小溪潺潺，梯田層層，山茶吐艷，蓮花峰繞雲。建在茶馬古道上的西山林場，花果飄香，飛鳥啁鳴，牛羊成群，是休閒遊玩的好地方。還有朵祜的龍神祠，寅街村委會的大龍潭、三太子等也具有獨特的風景資源。

寅街黃粉

寅街黃粉的鮮，則主要針對其選料而言，這也是寅街黃粉保持幾百年純正的根本。做黃粉用的豌豆，以彌渡牛街、德苴無公害山地豌豆生產的澱粉為上品。寅街黃粉由豌豆澱粉和“澱粉渣”鍋巴兩大部分混合煮制而成，做好后須在當日吃，隔日則其色、香、味皆變。其嫩，則顯於其製作過程。“澱粉渣”鍋巴，用平底鍋烤制，其火候不宜過急過大，用小火慢烤，並且要不斷地把鍋巴碾平和碾薄，烤至略黃便可起鍋，一張張色澤金黃、香脆可口的黃粉鍋巴便是這樣烤制出來的。在煮制黃粉的過程中，將豌豆澱粉先用冷水勾兌成漿糊狀，再倒入鍋里煮制，邊倒邊攪拌，使其和鍋里的水均勻混合，要使黃粉鮮嫩，則還需加入一些調料，待到火候時，將鍋巴按比例放入拌勻，起鍋盛入“黃粉篩”，色澤金黃油亮，營養豐富的黃粉就做好了。“爽”則是吃時，講究其佐料和黃粉的搭配，使其入口滑而不膩，讓黃粉和佐料的香味迅速擴散開來，滿口鮮爽，直至心脾。