湖南地方傳統糕點之一，歷史悠久，因形狀很像貓的耳朵，又稱“貓耳朵”。該產品既是逢年過節招待賓朋、饋贈親友的大眾化食品，也是下酒品茶做菜開湯的理想食品，生產遍及湖南各地。
產品為白皮紅芯，色澤鮮艷，呈圓片狀，香、酥、脆，甜中帶咸。經濟實惠，食用方便。
原料配方（按100公斤產品計）：精麵粉30公斤、
標準粉55公斤、赤砂糖8公斤、
飴糖2公斤、
茶油18公斤、芝麻2公斤、小茴香0.8公斤、食鹽0.5公斤、純鹼0.2公斤。
製作方法：皮料用精麵粉加適量食鹽清水調和成較硬的麵糰；芯料用標準粉加溶化后的赤砂糖水（80攝氏度）、適量食鹽調製成比皮料稍硬的麵糰；皮料：芯料為4:6，皮料芯料分別壓好后各取一塊重疊壓成1.5毫米的皮子，切成12厘米寬的條，捲成筒狀切片，再進行油炸、冷卻、裝箱。
