大蒜醋

蒜頭6兩，冰糖6~8兩，醋500ml。

1、蒜頭清洗曬乾后，去膜就直接放入玻璃瓶，醋注入后加入冰糖。

2、瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋。

3、浸泡3個月以上即可。

泡醋時切忌原料不能沾到水，否則易釀壞。浸泡初期蒜頭變淡綠色，是正常現象此乃醋分解萃取大蒜營養的過程，色澤會逐漸恢復不必擔心。