增城掛綠荔枝

增城掛綠荔枝長勢壯旺，枝條節間較稀疏且脆；葉片披針形，先端漸尖；果實近卵圓形或近圓形，單果重14.4～29.5克，果皮暗紅帶綠色條紋；果肉白蠟色，質爽脆，甜帶微香；可食率61.5%～76.9%，可溶性固形物17%～21%，酸含量0.15～0.34克/100毫升；果實6月下旬～7月上旬成熟。

廣東增城

生長

增城市位於廣東省中部、珠江三角洲東北角，北回歸線通過本區域北部，屬亞熱帶季風氣候，日照長、氣溫高、雨量充沛、四季常青，既有熱帶特徵，又有亞熱帶特色。雨量充沛，河流眾多，水資源比較豐富。年平均降水量1856毫米，其中：地表水多年徑流量1099.9毫米，年徑流量19.15億立方米。主要河流——增江、東江、西福河多年平均過境客水179.5億立方米，主客水合計為198.65億立方米，特別適合於種植荔枝。

“炎熱多雨，長夏無冬”是增城市的氣候特徵。年平均氣溫為21.8℃。春季，由於受冷暖空氣交替影響，天氣多變，陰雨多，陽光少，空氣潮濕，氣溫在12.7℃-21.7℃之間。夏季，熱帶海洋風增強，天氣常受副熱帶高壓控制，空氣悶熱，極端高溫為38.2℃，平均為27℃。4-6月多季風雨、佔全年降雨量46.7%。7-9月多颱風雨，佔全年降雨量36.27%。冬季，受北方乾冷空氣影響，氣溫下降，1月平均氣溫為12.l℃。12月至1月，常有寒潮侵襲，偶有霜天，極端低溫-1.9℃。日照長，日照時數1976小時，水稻安全生長期263天，無霜期355—360天，作物可一年三熟，非常適宜於荔枝的生長。

增城掛綠

由來

一顆掛綠一粒金

掛綠是增城市最名貴的荔枝品種，因果身中間有一道綠痕而得名。清代乾隆、嘉慶之後，掛綠已名揚中外，但因產量稀少而價值奇高。

特色

"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。

增城掛綠是廣州荔枝中的極品，因其果實晶瑩似玉、脆如霜梨，史實記載400餘年，享譽海內外。掛綠荔枝原產於增城市新塘鎮四望崗，后漸絕跡，獨留城外西園掛綠母樹，因產量稀少成歷代皇室貢品，極其珍貴。

(1)選擇有機質豐富、保水保肥力強、排水良好開闊向陽、避風寒的地段建園；挖穴施基肥，包括農家肥6～8kg、磷肥1～2kg、氮肥1.2～1.5kg、鉀肥0.5～1kg、硅酸鹽0.8～1.5kg；

(2)定植后第1年每次每株施複合肥25～30g或10～20％腐熟麩水2～3kg，第2年起施肥量相應提高，比上年增加50～100％；

(3)擴穴深挖翻土、灌水、整形修剪；

(4)在3月初至4月中旬，按每100kg結果量給盛果期的荔枝樹施加肥料。

歷史

增城掛綠是荔枝中的珍稀品種。早在公元十二世紀有栽培。清代為宮廷貢品供皇帝品嘗。明末清初屈大均《荔枝詩》詠到：“端陽是處子離離，火齊如山入市時。一樹增城名掛綠，冰融雪沃少人知。”清詩人李鳳修詠到：“南州荔枝無處無，增城掛綠貴如珠。兼金欲購不易得，五月尚未登盤盂。”清代文學家朱彝尊慕名入粵觀賞，贊之："南粵荔枝，向無定論，以予論之，粵中所產掛綠，斯其最矣。"足見其珍貴程度，被稱為“荔枝之王”。

增城掛綠以文獻正式記載至今已有400多年的歷史，據乾隆年間縣誌記載原產於增城新塘四望崗，后至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負重而砍光掛綠荔枝，萬幸只存縣城西郊西園寺（現荔城掛綠廣場）一棵至今，“西園掛綠”彌為珍貴。掛綠荔枝果實扁圓，不太大，通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒；蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，“掛綠”一名因此而得。果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍乾爽如故。屈大均在《廣東新語》所說：“掛綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”品質極優，是荔枝最佳品之一。2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上，一顆“西園掛綠”荔枝拍出了5.5萬元的高價，成為全球最昂貴的水果，一舉打破了世界吉爾斯記錄；2002年的拍賣會上，增城市的10顆“西園掛綠”荔枝經過25位買家異常激烈的競拍，最後以131.5萬元的總成交額被十位買家競拍摘走。其中，重量只有18.8克的第一號“西園掛綠”賣出了55.5萬元的天價，不僅刷新了去年創下的“一顆荔枝5.5萬元”的吉尼斯世界紀錄，“掛綠”在一年內猛漲十倍的身價也成為當天最大的亮點，引起了全世界的關注，據增城有關方面透露，這次拍賣所得除了用於掛綠母樹的養護外，其餘的將用於發展增城的教育事業。

傳說

增城人民對掛綠荔枝有著深厚的感情。很久以來民間流傳著這樣一個動人傳說：相傳八仙中的何仙姑是增城小樓桂村人。何仙姑15歲時得仙人點化，食鳳凰山雲母片學會飛身法術。18歲時因父母將她許婚別人，何仙姑不同意，在婚禮前夕乘人不覺，飛身至羅浮山得道成仙。后因不忘家鄉令人陶醉的荔枝佳果，常常回鄉漫步荔枝園中。一天，何仙姑留戀西園荔枝美景，坐在樹枝上編織腰帶，離開時把一條綠色絲線遺留樹上，綠絲飄繞在荔枝果上，於是荔枝果上都有一道綠線，人們就給它取名“掛綠”。可見“掛綠”之神奇和名貴，帶有有凡的“仙氣”。

檢驗方法

檢驗掛綠荔枝真偽的最簡單辦法是：剝殼可見果肉晶瑩剔透，以一張極薄的紙巾包之，斷無汁液滲出。

拯救

在二十世紀三、四十年代，由於人為因素的及日軍侵華戰亂的影響，掛綠古樹得不到精心照料，到了1946年，原有的三椏樹枯萎兩椏，樹勢萎頹。1948年結果僅140餘顆。解放后古樹煥發生機，1955年取得豐收，收果37公斤，一部分上送北京給國家領導人，一部分則在廣州南方大廈和增城戲院向群眾公開發售，一時成為佳話。隨後由於種種因素，古樹逐年漸弱，果顆無收，到1979年最後一椏樹榦亦枯萎，現仍可看到枯椏遺跡。幸好在枯萎前經科技人員採取措施使樹頭萌發新芽才得以保存。進入二十世紀八十年代，由於國運昌盛，家科人員精心管理栽培，新長的樹體更生複壯，樹冠不斷擴大。到了九十年代初期已有結果，近幾年更是掛果不斷，得豐收。現古樹已達4米多高，樹冠東西與南北延伸近20平方米，老樹煥發生機，如同國運一樣，年年昌盛。增城掛綠以西園掛綠母樹為宗，現在已發展成一個系列品種，分佈於全市各鎮。品質優良而且產量比較穩定的有20~30棵。豐年產量有1500多公斤，經剔除次果后能供應市場的約為1250公斤。由於慕名求果人多而果源有限，供不應求狀況仍很突出。近年市農林部門正引導各地農民大力發展優質荔枝種植，掛綠是重點品種。