李南金

余友李南金云：《茶經》以魚目、湧泉、連珠，為煮水之節。然近世淪茶，鮮以鼎鍑；用瓶煮水，難以候視，則當以聲辯一沸、二沸、三沸之節。又陸氏之法，以末就茶鍑，故以第二沸為合量。而下末若以今湯就茶甌瀹之，則當用背二涉三之際為合量，乃為聲辯之。詩云；“砌蟲唧唧萬蟬催，忽有千車捆載來，聽得松風並澗水，急呼縹色綠磁杯。”其論固已精矣。然瀹茶之法，湯欲嫩而不欲老；蓋湯嫩則茶味甘，老則過苦矣。若聲如松風澗水而遽瀹之，豈不過於老而苦哉？惟移瓶去火，少待其沸，止而淪之，然後湯適中而茶味甘，此南金之所未講者也。因補一詩云：“松風桂雨到來初，急引銅瓶離竹爐，待得聲聞俱寂后，一瓶春雪勝醍蝴。”(羅大經《鶴林玉露》)

李南金謂當用背二涉三之際為合量，此真賞鑒家言。而羅鶴林懼湯老，欲於松風澗水后，移瓶去火。少待沸止而瀹之，此語亦未中款。殊不知湯既老矣，雖去火何救哉？(《茶解》)

流落今如許。我亦三生杜牧，為秋娘著句。先自多愁多感慨，更值江南春暮。君看取、落花飛絮。也有吹來穿綉幌，有因風、飄墜隨塵土。人世事，總無據。佳人命薄君休訴。若說與、英雄心事，一生更苦。且盡樽前今日意，休記綠窗眉嫵。但春到、兒家庭戶。幽恨一簾煙月曉，恐明年、雁亦無尋處。渾欲倩，鶯留住。

砌蟲唧唧萬蟬催，忽有千車捆載來。

聽得松風並澗水，急呼縹色綠瓷杯。

落魄江湖十二年，布衫闊袖裹風煙。

如今各樣新裝束，典卻清狂賣卻顛。

兒時盛氣高於山，不信壯士有饑寒。

如今一杯零落酒，風雨蝕盡征袍單。

側立昆奴面鐵色，楚客不言未吹笛。

關山有月無人聲，自是江頭渚花發。

渚花春少未得妍，凝立青山圍水天。

杜鵑故態不解事，盡情叫入青楓煙。

壯士未握邊頭槊，旄頭如月幾時落。

如今世界不愛賢，看取青峰白雲角。

嗚呼一歌兮歌已怨，壺中無酒可續嚥。

《登第后畫師以冠裳寫真戲題》

落魄江湖十二年，布衫闊袖裹風煙。

如今各樣新裝束，典卻清狂賣卻顛。