梨膏
傳統的葯膳
梨膏是以庫爾勒香梨，蜂蜜為主料製作的葯膳。
用料
| 食材 | 用量 |
| 梨漿 | 1000ml |
| 冰糖 | 1大塊 |
| 羅漢果 | 1個 |
| 紅棗 | 6顆 |
| 生薑 | 3片 |
| 貝母粉 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把梨子一個個削皮洗凈，我這裡一共用了八個，能出1000ml梨漿 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把清洗乾淨的梨子切塊去芯 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把梨塊倒入料理機中攪成泥 |
| 步驟四 |  步驟四 | 約1000ml，多點少點也沒關係 |
| 步驟五 |  步驟五 | 使用網袋把梨渣過濾出來，這步可以在煮開后再過濾，不過會比較麻煩 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把紅棗去核，羅漢果捏碎，和生薑片一起放入一次性無紡布濾袋中，備用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把梨汁倒入鍋中大火燒開，把濾袋中材料和貝母粉，冰糖一起放入鍋中，轉小火熬制2-3小時 |
| 步驟八 |  步驟八 | 視乎爐火大小而定時間。梨膏開始粘稠就不要離開灶台了，需要不停攪拌避免粘鍋導致焦底。此時梨膏已接近完成。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 看到梨膏掛旗即可關火。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 這樣一款濃稠的古法秋梨膏就完成了，成品可做出兩瓶酸奶瓶大小的量，非常珍貴。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 我熬得很粘稠，可以拔絲，口味很好，秋冬季可以每天給寶寶們挖一勺泡水喝。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 生薑 | 2片 |
| 冰糖 | 3塊 |
| 百合 | 3片 |
| 雪梨 | 10個 |
| 紅棗 | 15克 |
| 羅漢果 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 1-紅棗去核后切成小片，少許生薑切絲，羅漢果切塊，雪梨去皮。»生薑只要一點點不可多。 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 2-雪梨去皮后切成小塊»梨推薦選用豐水梨、黃花梨這一類個頭大、水分多的品種，效果最好。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3-雪梨分次放入輔食機中攪打成泥，這樣煮的更快一點。»攪拌時雪梨會有點氧化是正常的哦。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4-雪梨放入不粘鍋中，再把處理好的紅棗、羅漢果、生薑絲倒入。»鍋子最好用一個不粘鍋，以免煮的時候控制不好糊鍋。食材加入后不需要加水，利用梨水煮即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5-大火煮開後轉小火煮30分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6-煮的時候每隔10分鐘，從底往上攪拌一次，以免糊鍋。 |
| 步驟七 | 7-煮好后盛出，用篩網濾去料渣，只取用湯水。»要是沒有篩網，也可以用紗布，但紗布可能會有些棉絮掉落~！ | |
| 步驟八 |  步驟八 | 8-不粘鍋清洗下，倒入湯汁熬煮，大火煮開小火慢熬。»這個步驟時不用蓋鍋蓋，這樣才能更好地收汁。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 9-熬煮至粘稠后，舀入密封容器中。»容器需要提前開水煮一下，煮5分鐘后取出倒扣瀝干再使用。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 10-秋梨膏冷卻后密封冷藏，建議一周內吃完，所以不建議一次性做太多哦。»以上的量是十個雪梨製作的，媽媽們可以參考下哈！~ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 11-秋梨膏並非越稠越好，上圖這樣的性狀就差不多了，冷藏后也不會很硬。»要是煮的太稠，裝到瓶子里後會膏質會發硬，所以稠度適中即可。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 12-平時取用后，記得要及時密封哦，以免變質。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雪梨 | 4000克 |
| 川貝 | 8g |
| 紅棗 | 8個 |
| 生薑 | 4片 |
| 黃冰糖 | 750克 |
| 羅漢果 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 1.雪梨清洗乾淨去核去籽，不要去皮，皮的藥用價值很高 |
| 步驟三 |  步驟三 | 2.雪梨榨汁，渣可以丟掉咯，如果混在一起顆粒感重，個人不喜歡 |
| 步驟四 |  步驟四 | 3.表面泡沫打掉，並過濾到不粘鍋大火燒開，把表面泡沫打掉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 4.川貝用料理機打成粉末備用（也可以直接買川貝粉） |
| 步驟六 |  步驟六 | 5.放入紅棗，生薑，羅漢果煮半小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 6.軟爛后撈出丟掉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 7.放入冰糖繼續大火煮 |
| 步驟九 |  步驟九 | 8.出現大泡的時候可以關小火加入川貝粉 |
| 步驟十 |  步驟十 | 9.加川貝粉一定要邊攪邊加哦，避免成砣，等川貝粉完全融化後繼續大火煮 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 10.再次出現大泡時，關中火慢慢熬，中途要攪動，大概要30分鐘（差不多要損掉2/3的水份） |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 11.後期黏稠更要攪動，把汁舀起來呈絲帶狀流下即可（完全冷卻後會更濃稠一些），我個人比較喜歡這個狀態，如果你喜歡那種超級濃稠不流動的那就多熬一下吧 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 12.熬好后稍靜置一下，即可熱裝瓶 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 13.裝瓶后倒扣排氣密封（瓶子一定要乾淨哦） |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 涼冷后狀態 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 14.每次舀一勺沖水即可 |
梨膏過去是宮廷內專用的藥品，直到清朝由御醫傳出宮廷流入民間，梨膏才在民間流傳。又由於後來一直用新疆庫爾勒的庫爾勒香梨調製，並在新疆等省售賣，所以成為了新疆傳統特產。
庫爾勒香梨味甘甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等症有較好治療作用。臨床上常用庫爾勒香梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以治療因燥熱傷津所引起的諸症。
傳統的梨膏製作:
製作方法：將庫爾勒的香梨洗凈，榨乾梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，隨後再加入貝母茯苓或燕窩，用微火熬至濃稠狀時即成。
【製備方法】上熬汁濾去滓，收膏。每清膏1斤，兌蜜2斤，冰糖1斤，收膏裝瓶。
