炒兔肉
炒兔肉
炒兔肉，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。
用料
| 食材 | 用量 |
| 兔肉 | 半隻 |
| 花椒 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 香葉 | 兩片 |
| 白糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 啤酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 姜蒜片 | 適量 |
| 青紅辣椒 | 適量 |
| 干紅辣椒 | 看個人口味 |
| 洋蔥 | 看個人喜歡 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備好材料。(喜歡爆辣的可以加入干紅辣椒)我這種辣椒也是辣的就沒加干紅辣椒了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 兔肉洗凈切好，加入胡椒粉，鹽，料酒腌制十至二十分鐘(胡椒粉也可以不放) |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋熱油，放入花椒，八角，香葉，炒至出香。剷出花椒。放入姜蒜(喜歡爆辣的加入干紅辣椒)加入腌制好的兔肉略炒(炒久了就老了不好吃)加入鹽，白糖，生抽翻炒加入青紅椒繼續炒(這時候也可以加點洋蔥哦)在倒入啤酒到食材的一半(也可以把啤酒換成開水或料酒都可以)等待收汁即可出鍋(個人喜歡有湯汁沾著吃所以不收完) |
用料
| 食材 | 用量 |
| 兔肉 | 半個兔子 |
| 香料 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 二荊條辣椒 | 一個小碗的量 |
| 蒜、姜 | 少許 |
| 干辣椒 | 10個，截成兩段 |
| 老乾媽香辣醬 | 兩勺 |
| 鹽、雞精 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把兔肉洗凈切小塊用鹽腌一下，10分鐘即可，水分瀝干，準備好姜蒜切末，干辣椒截成兩段。油可以多一些，燒熱后倒入兔肉，中火不停翻炒，邊炒邊加香料，再加花椒，再加干辣椒，待水分炒干只剩油了這時加入姜蒜，翻炒幾下，這時加入二荊條辣椒。繼續翻炒，加入適量的鹽，待辣椒炒熟起皮，快起鍋時加入2勺老乾媽辣醬翻炒，加雞精。完成！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 兔肉 | |
| 生薑 | |
| 蔥 | |
| 花椒 | |
| 大蒜 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.首先拿個小鍋把干辣椒放進去加水煮。差不多半小時，（放多少辣椒看自己吃辣的程度吧）然後把大蒜和生薑還有煮好的干辣椒一起剁了，剁的蓉蓉的最後。然後拿個炒菜鍋，放多一點油，火不要太大，倒入切好的辣椒。一隻翻炒，炒出香味，辣椒也有點胡的感覺就拿碗裝起來。2.鍋里再倒入油，開到大火，加入花椒，等花椒的香味出來了，倒入兔肉爆炒。差不多等到兔肉有點干，倒入適量的老抽和生抽，翻炒。3.倒入炒好的辣椒。一直翻炒，加鹽，差不多感覺入味了就裝盤（也可以加一點水蓋上蓋子悶煮一下，等到煮的沒水了再起過，撒上蔥末即可。 |
原料：
炒兔肉
製法：
1、兔肉洗凈，切薄片，加鹽、黃酒、澱粉拌勻；大蒜切片；姜剁末。
2、鍋中注油燒熱，放入兔肉翻炒，加入薑末、大蒜、醬油、鹽、黃酒和白糖煸炒，至兔肉熟爛出盤，撒上胡椒粉即可。
