椰蓉糕
以雞蛋、麵粉為主材製成的甜點
椰蓉糕是一種糕類甜品，主要食材是雞蛋、麵粉、椰蓉。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 糖 | 60g |
| 鹽 | 1g |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 牛奶 | 60ml |
| 油 | 50ml |
| 低筋麵粉 | 140g |
| 椰蓉 | 適量 |
| 蔓越莓 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 四隻雞蛋加糖 和檸檬汁 全蛋打發 |
| 步驟二 |  步驟二 | 隔溫水 比較容易打發打發到划8字不會很快消失 |
| 步驟三 |  步驟三 | 緩慢倒入油和牛奶 再打發一下至勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入低筋麵粉 和鹽 翻拌 |
| 步驟五 |  步驟五 | 翻拌到勻 不要過度翻拌 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤箱180度預熱10分鐘倒入紙杯9分滿 |
| 步驟七 |  步驟七 | 撒上蔓越莓干 椰蓉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤箱180度烤18分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 瑪芬裂開的樣子很好看如果上色深 降低一點上火溫度 |
| 步驟十 |  步驟十 | 近景 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 低筋麵粉 | 70g |
| 白砂糖 | 15g |
| 玉米油 | 25g |
| 蔓越莓干 | 15g |
| 椰蓉 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 參考月齡：11個月以上食材準備: 雞蛋2個、低筋麵粉70g、白砂糖15g、玉米油25ml、蔓越莓干15g、椰蓉10g烹飪時間：30分鐘難度分析：初級 | |
| 步驟二 | 兩個雞蛋打入碗中，倒入白砂糖。 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 兩個雞蛋打入碗中，倒入白砂糖。 |
| 步驟四 | 打至濕性發泡。 | |
| 步驟五 | 加入玉米油。 | |
| 步驟六 | 再加入30ml清水。 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻拌均勻。 |
| 步驟八 | 篩入麵粉，繼續翻拌均勻。 | |
| 步驟九 |  步驟九 | 篩入麵粉，繼續翻拌均勻。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入蔓越莓干，撒上椰蓉。建議蔓越莓干如果是整顆的，可以先提前切碎一些，方便寶寶食用。在超市可以買到蔓越莓干，如果實在買不到，也可以拿藍莓干替代，做成同樣清新的藍莓瑪芬啦~ |
| 步驟十一 | 擺入烤盤中。 | |
| 步驟十二 | 烤箱調至上下火180度 15分鐘。 | |
| 步驟十三 | 放入預熱好的烤箱中層。 | |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 烤好出爐。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 235g |
| 椰蓉 | 30g |
| 奶粉 | 30g |
| 中筋麵粉（普通麵粉） | 200g |
| 清水 | 100g |
| 酵母 | 2.5g |
| 酵母水 | 20g |
| 砂糖2份（1 歲以下吃不加） | 各10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。其實這道菜對麵粉並沒有什麼特殊要求，大家就用普通的中筋麵粉就可以了。當然也可以替換成其他手頭現有的。 |
| 步驟二 | 先把36度左右的清水倒入酵母碗中，放置一會將酵母激活。 | |
| 步驟三 | 將酵母水、砂糖、清水都倒入麵粉盆中。 | |
| 步驟四 | 然後用廚師機or麵包機or手揉成一個光滑的麵糰。如果覺得水或麵粉不夠，可以再適當添加一點。因為每個牌子的麵粉吸水性都有些許差異。然後用保鮮膜將麵糰蓋好，放置發酵。 | |
| 步驟五 | 發酵麵糰的時候，我們來處理南瓜，洗凈、去皮、切塊直接用輔食機蒸熟。 | |
| 步驟六 | 然後攪拌一個程序，打成南瓜泥。 | |
| 步驟七 | 之後將奶粉、椰蓉、砂糖都倒入南瓜泥碗中，攪拌均勻。 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻以後，倒入小火鍋中炒干水分。變成圖中的比較乾的狀態。 |
| 步驟九 | 等麵糰發酵成兩倍大，一戳一個洞而且不回彈的時候，就是發酵好啦！ | |
| 步驟十 |  步驟十 | 之後將麵糰揉一揉排氣，再用保鮮膜裹上，鬆弛10分鐘。 |
| 步驟十一 | 然後就可以開始做啦！把麵糰先擀成一個長方形。 | |
| 步驟十二 | 在下方中央處，一刀切開。 | |
| 步驟十三 | 將南瓜椰蓉泥鋪滿在圖中的位置上，注意邊緣預留一些麵皮兒不塗抹，方面一會兒粘合用。 | |
| 步驟十四 | 將右下方的的部分先向上摺疊。壓實邊緣，以防漏出餡。 | |
| 步驟十五 | 再如圖中箭頭一樣，摺疊蓋住左上角麵皮，最後將左下角的麵皮翻上去。 | |
| 步驟十六 | 最後把四邊面都壓實，收緊。 | |
| 步驟十七 | 冷水上鍋，下面墊油紙，將生胚放入蒸鍋，不開火蓋蓋子醒發20分鐘。水開后開始計時，大火蒸20分鐘后，到時后不開蓋，再燜5分鐘。 | |
| 步驟十八 | 這就是蒸好的大白胖子啦！等稍微涼一些，我們再出鍋吧！ | |
| 步驟十九 | 然後直接切開就可以啦，裡面的千層切面很好看吧？吃起來更是對得起這份顏值哦！ |
