北界鎮

北界鎮位於廣東信宜市西南部，距信宜市區19公里，省道仙松線、達西線貫穿境內。交通、通訊方便，是城郊鎮。總面積182.8平方公里，轄33個村委會和1個社區，總人口90511人。2003年機構改革，將高坡鎮併入北界鎮。境內資源豐富，有花崗岩、大理石、稀土、滑石、鉀長石、磷、硫磺、瓷土等礦產；有松、杉、竹、檸檬桉等110多種植物；有山豬、野雞、穿山甲等20多種野生動物。“三高”農業發展較快，有荔枝、龍眼、佛手、火龍果等種植初具規模；生豬、山地雞等養殖業規模宏大，是信宜市重要的養殖基地。2009年，省立項投資300多萬元的平山農業綜合示範區目前正在建設之中。以毛紡織業、竹木藤紡織業為龍頭的工業發展勢頭良好，規模以上企業達10多家，各項經濟指標都走在信宜各鄉鎮前列。近年來，該鎮大力實施“舉生態旗，登天馬山，游西江水，踏半月岩”旅遊發展戰略，西江溫泉度假村和國家AAA級旅遊景點天馬山生態旅遊區配套設施不斷完善。天馬山、西江溫泉分別有“廣東最美麗鄉村旅遊示範區”、“廣東最佳生態溫泉”之稱。2009年，全鎮旅遊景區接待遊客60多萬人次，是名副其實的旅遊名鎮。

（第五次人口普查數據）總人口41014

男：20755

女：20259

家庭戶戶數：11164

家庭戶總人口(總)：40493

家庭戶男：20413

家庭戶女：20080

0-14歲(總)：17152

0-14歲男：9334

0-14歲女：7818

15-64歲(總)：20570

15-64歲男：9837

15-64歲女：10733

65歲及以上(總)：3292

65歲及以上男：1584

65歲及以上女：1708

戶口本地住在本地：37521

根據第七次全國人口普查結果，截至2020年11月1日零時北界鎮人口數為59612人。

該鎮農產品資源豐富，主要有水稻、荔枝、龍眼、芒果、香蕉、松脂、板材、生豬、山地雞等。近年來，新發展的有八角基地、佛手基地等，荔枝、龍眼已達5萬多畝。工業有水電、砂磚、電子、塑膠、竹編、藤製品、木器加工等，竹器編織年產值達2億元，成為全市較大的竹編生產基地。科技、文化教育發展較快，教學成績位於全市先進行列。

北界石硯盛產蘿蔔乾。

曬乾的蘿蔔，是一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外還高過其他食物。蘿蔔乾咸香脆口，消食開胃。石硯蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿蔔乾”成為籃球場上一句流行語，意指在打籃球時手指意外受傷，關節紅腫，形似蘿蔔乾。

豆餅角

豆制食品，與豆腐相仿，大豆製成豆腐后，還需壓少水份，加工成塊狀。製作的豆餅，皮韌，肉嫩，桔黃色，結實可串，豆香濃，耐燉。切成三角形半裂開，內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，稱“豆餅角”，其香味濃郁可口，為家庭待客之上等菜式。

豆制食品，與豆腐相仿，大豆製成豆腐后，還需壓少水份，加工成塊狀。製作的豆餅，皮韌，肉嫩，桔黃色，結實可串，豆香濃，耐燉。切成三角形半裂開，內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，稱“豆餅角”，其香味濃郁可口，為家庭待客之上等菜式。

豆餅製作工藝精細。大豆去殼后，吸足水份(約浸10小時)，豆漿幼嫩，只用鹽滷凝固，一般不用石膏，故成品無石膏異味。煮豆漿用過的鐵鑊，去凈鑊焦加油拭擦再用。包製成塊后，用鐵篩烤黃。每塊6厘米見方，厚1厘米，每斤大豆可製作十三四小塊。

柴槍粉

柴槍粉是廣東省信宜市民間傳統的漢族風味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，遠近聞名。柴槍粉主要產於該市北界鎮溫泉（西江溫泉）村，始於清乾隆三十(1765年)年，該村大部分農戶都製作柴槍粉。成品主要運往東鎮、鎮隆鎮、北界鎮等集市銷售。

柴槍粉選用優質大米，用石磨經人工多次打磨成幼嫩米漿，然後入籠蒸制。蒸制時火候要適度，時間不夠則糊，時間長了則鼓起氣泡。蒸出的粉皮，再捲成中間大、兩頭尖，形似柴槍（柴槍是信宜人用來挑柴草用的竹木棒）而得名。一般1公斤大米可製成60塊，平均17克大米製成一塊，體積輕巧，每塊長20厘米，厚0.5厘米，大小規格一致。柴槍粉的佐料十分講究，用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜……多種香料混合，以微火熬制幾個鐘頭而成，斟下粉面成珠狀。普通成品以韭菜、芝麻作餡料，精製品則加肉粒、豆餅粒、雲耳絲、蛋絲等。

柴槍粉與其他米粉比較，有其獨特的風味，其形薄、堅韌，質嫩，厚薄均勻，香味可口，既可作為充饑食品，又可作為餐桌上小吃，別有一番風味。

該鎮旅遊資源豐富，主要旅遊名勝風景：

天馬山有著濃厚的人文色彩。獨特的地理位置孕育了獨特的兩廣邊境文化，春牛舞、採茶歌、打照等古老的文化形式獨具一格。景區曾是苗人、瑤人聚居之地，至今還留下和大片石砌梯田和眾多石屋遺址，景區內還有大片的油茶樹、檸檬、油菜、八角等作物，足以印證景區深厚的歷史底蘊。

天馬山生態旅遊區具有得天獨厚的旅遊資源，有高大宏偉的天馬山令人神往的南國萬畝大草原、古樹參天的森林、清澈見底的甘泉、形態各異的瀑布、美不勝收的天池，無不令遊人流連忘返。景區內有豐富的動植物資源，據廣州植物研究所初步查明，景區內有各種植物三百多種，珍稀樹種有雞毛松、紅花荷、桫欏、人頭蕨、傘花木、假檳榔八角、半風荷、艾波楓、勾桁、火力楠、豬籠杉等近百種，其中有不少是名貴藥材。野生動物有野猴、山豬、果狸、箭豬、穿山甲、山龜、山雞等。這裡的湖光山色、古樹老藤、飛瀑群、溪流、怪石、草原、苗寨遺址、粵西鄉土文物博物館，是很值得細細品味、遊覽一番的。

在天馬山景區大門外，闖入眼帘的是一片木質結構的仿古建築，古色古香，還有在溪水邊悠悠地轉動著的老水車、大染缸、豆腐作坊、酒坊，讓人有一種隔世的陌生感。景區內備有馬車，把遊客接到山道上，然後才徒步看景點，這倒是很寫意很有趣的體驗。

龐瀑飛珠在北界鎮平山東坑村龐瀑山，該山高海拔165米，山上怪石崢嶸，高樹籠煙，一道銀瀑從山上飛瀉而下，衝擊嶙峋怪石，如驚雷挾雨，飛珠濺玉，白光閃閃，因而稱“龐瀑飛珠”。

趙山聳翠在北界鎮南山村，山高479米，山形尖圓挺秀，蒼翠欲滴，山上有石窩，水深三四米，溪流飛瀉，因雨後常出翠雲而得名。據說宋末元初，南宋大臣陸秀夫抱宋帝趙昺棄硇洲投海后，其宋朝宗室便奔逃匿隱落此山中，因而得名“趙山聳翠”。

西江溫泉位於西江之濱，北界鎮熱水窩村。有露天泉涌100多處，月流量近10萬立方米，水溫高達90℃以上，溫泉水含有多種礦物質和微量元素46種之多。是世界珍稀溫泉——氟泉。每升溫泉水礦物質和微量元素達133mq以上，尤其是氟、偏硅酸和氡的含量分別比國家醫療礦泉水質命名標準長度高出6倍以上，被命名為氟水、硅水、氡水。泉水四時鼎沸不息，四周熱氣升騰，煙霧輕飄繞繞，蜚聲聞名粵西。這裡已建起集溫泉理療、度假療養、旅業飲食、娛樂健身、旅遊購物於一體的綜合性旅遊度假區。

半月煙雨位於北界鎮山口村，因主體是一塊弧形巨石，長13米，高3米，成弧狀，形似半邊月亮而得名。岩石底部為一弧形石，壁上分別篆刻有“振日台”和“釣魚台”。此外，還有“中央台”、“東岩”等10多處石刻。石下有一石室，內有石床一張“仙人床”。東側是山口瀑布，晴天，潺潺山泉歡奔笑逐，彈起千顆銀珠；雨時，瀑布傾瀉，捲起漫天煙雨，若遇春雨乍晴，則掩綠浮丹，水光山色，分外迷人。