夜丘
夜丘
夜丘蜿蜒20多公里，北起第戎(Dijon)，南至小村(Corgoloin), 最寬的地方不過200米，非常狹長，北部平均海拔達270-300米，南部平均海拔達230-260米，坡地頂部一段非常陡峭，往下則逐漸變得寬闊平緩，延綿不絕，坡面朝南，日照十分充足。土壤構成為中侏羅紀時期的石灰質土壤，排水能力好，嬌氣的黑皮諾則最適合在這裡生長。
位置：位於Nuits Saint Georges以南。
葡萄園面積： 3,806公頃
推薦年份： 2005年、2003年、2002年
葡萄酒特點：紅葡萄酒果香濃郁，酒體適中。
土壤：一般為侏羅紀中期的石灰岩。
在如此靠北的地區能生產出高質量的紅葡萄酒，這在全世界是獨一無二的。但是大陸型氣候的影響，再加上炎熱的夏季和乾燥的冬季，卻與勃艮第的葡萄品種得到了完美的契合。其他的決定因素還包括日照的長度及質量——葡萄藤在太陽下的暴露時間及水路的缺失。
這裡出產著勃艮第最多的頂級好酒，著名的八大酒村有瑪桑內(Marsannay)、菲科贊(Fixin)、哲維瑞-香貝丹(Gevrey-Chambertin)、墨黑-聖丹尼(Morey-Saint-Denis)、香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)、武喬(Vougeot)、沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)、紐伊-聖-喬治(Nuits-Saint-Georges)，酒的名字則直接以他們村莊的名字命名。世界上最昂貴的葡萄酒，天下第一園，羅曼尼-康帝特級葡萄園(Romanee-Conti Grand Cru)也位於此！這些酒庄名稱都是值得記憶的，這些酒庄註定就因自己的出產而偉大。讓我們向這幾個偉大的產區致敬吧!
南北相接的十幾個村落，幾乎每一個村子都各自成為黑皮諾紅酒的典範，雄渾磅礴的哲維瑞-香貝丹；溫柔婉約的香波-蜜思妮；豐美圓潤的馮內-侯馬內以及結構堅實的夜-聖-喬治等等；都是夜丘的驕傲!
夜丘村莊級(Cote de Nuits Villages AC)可能是紅葡萄酒或白葡萄酒，是產自夜丘但是沒有權利在酒標上標明村莊級AC名字的葡萄酒。夜丘附近有18個村莊生產的葡萄酒為勃艮第上夜丘(Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AC)大區葡萄酒，葡萄採收通常比夜丘的主要葡萄採收晚一個星期，很多酒是伯恩的酒商合作社釀造，也是紅葡萄酒白葡萄酒都有可能。這個級別的葡萄酒通常酒體更淡，沒有夜丘著名村莊的葡萄酒濃郁。